基本介紹
- 中文名:本幫家常紅燒肉
- 主要食材:五花肉,酒
- 分類:下飯菜,年夜飯,大魚大肉,紅燒,家常菜
用料
材料 |
五花肉 |
酒 |
薑片 |
生抽 |
老抽 |
冰糖 |
味素 |
做法
1. 五花肉沖洗乾淨切成小塊。薑片拍松 | ![]() |
2. 鍋上火加熱稍熱,倒入少量油 | ![]() |
3. 油熱倒入五花肉 | ![]() |
4. 小火慢慢煸炒至變白色 | ![]() |
5. 倒入料酒,拍松的薑片 | ![]() |
6. 入生抽老抽(比例掌握好,老抽不要一下倒太多,如果上色不夠可以再加) | ![]() |
7. 加水(跟肉平,也可以多加一些,淹沒肉塊,看各家鍋子的密封程度) | ![]() |
8. 煮開轉小火加蓋燜煮約一小時 | ![]() |
9. 用筷子輕易插入就差不多 | ![]() |
10. 入適量冰糖(喜歡甜的可以適當多加些),中火收汁,可以用湯匙舀起來淋入 | ![]() |