本幫家常紅燒肉

基本介紹

• 中文名：本幫家常紅燒肉
• 主要食材：五花肉，酒
• 分類：下飯菜，年夜飯，大魚大肉，紅燒，家常菜

用料

材料

五花肉

酒

薑片

生抽

老抽

冰糖

味素

做法

1. 五花肉沖洗乾淨切成小塊。薑片拍松
2. 鍋上火加熱稍熱，倒入少量油
3. 油熱倒入五花肉
4. 小火慢慢煸炒至變白色
5. 倒入料酒，拍松的薑片
6. 入生抽老抽（比例掌握好，老抽不要一下倒太多，如果上色不夠可以再加）
7. 加水（跟肉平，也可以多加一些，淹沒肉塊，看各家鍋子的密封程度）
8. 煮開轉小火加蓋燜煮約一小時
9. 用筷子輕易插入就差不多
10. 入適量冰糖（喜歡甜的可以適當多加些），中火收汁，可以用湯匙舀起來淋入