本幫紅燒肉燒蛋

基本介紹

• 中文名：本幫紅燒肉燒蛋
• 主要食材：五花肉，雞蛋
• 分類：本幫、

用料

材料	用量
五花肉
雞蛋
梅乾菜	也可不放
冰糖或白砂糖
料酒
老抽(紅醬油)
生抽(鮮醬油)
雞精
食用油

做法

1. 五花肉切大塊，加入一點老抽、生抽、料酒醃一會兒
2. 雞蛋煮熟，蛋上劃幾刀，以便入味
4. 加入清水(水量一次加滿，中間儘量少開鍋)，梅乾菜。梅乾菜不放也沒關係，主要是為了增加香味。
6. 肉煮酥後，翻炒至收乾。此時可添加雞精，以及作最後調味。