木瓜炒烏雞丁

木瓜炒烏雞丁是以烏雞、木瓜為主要食材的一道菜品，具有脆嫩清香、鮮辣爽口等特色。

基本介紹

• 中文名：木瓜炒烏雞丁
• 口味：甜
• 主要食材：烏雞，木瓜
• 輔料：青紅柿子椒、雞蛋

所需食材

主料：

烏雞、木瓜

輔料：

青紅柿子椒、雞蛋

調料：

鹽、雞精、醬油、水澱粉、紅葡萄酒、蔥、姜

製作方法

1、將木瓜去皮去籽切成丁，青紅柿子椒切丁，烏雞丁中加入一個雞蛋、鹽、醬油、乾澱粉攪拌均勻醃製10分鐘備用；

木瓜炒烏雞丁

2、取一小碗，放入蔥、姜、水澱粉、紅葡萄酒、雞精、鹽調勻，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入烏雞丁滑散至熟，同時將木瓜丁、青紅柿子椒丁分別放入過一下油，一同取出；

3、鍋中留余油，倒入調好的汁和烏雞丁、木瓜丁、青紅柿子椒丁翻炒出鍋即可。

食用須知

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的胺基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。