木棉花薏米豬骨湯

木棉花薏米豬骨湯是在廣東省常見的家庭菜式，用當地當季的木棉花曬乾，加以豬骨熬制，主要功效是清熱解毒。

基本介紹

• 中文名：木棉花薏米豬骨湯
• 主料：木棉花（乾）40克，豬扇骨500克
• 輔料：陳皮1小塊，薑片3片
• 功效：清熱解毒、健脾利濕

烹製材料

木棉花（乾）40克，薏米30克，扁豆30克，豬扇骨500克，陳皮1小塊，薑片3片，水8碗，鹽適量。

烹製方法

1、清洗木棉花，搓淨表面的灰塵；

2、薏米、扁豆洗淨，用清水浸泡一小時；

3、陳皮洗淨，刮掉白色內瓤；

4、豬扇骨洗淨，切塊，氽水撈起；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

廚師貼士

1、乾木棉花可在中藥鋪買到。如用鮮木棉花入湯，6－8朵即可，煲湯前要先焯水。

2、薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡1－3小時，讓它充分吸收水分。