有汁水的肉夾饃

有汁水的肉夾饃是由麵粉300克、酵母2克、水180克、鹽少量、油少量。肉餡：五花肉、大料、香葉、小茴香、桂皮、冰糖、生抽、老抽做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：有汁水的肉夾饃
• 主要食材：麵粉
• 口味：甜
• 工藝：烙

一、饃的做法:

1、溫水加入酵母一起混合溶化。 2、麵粉加鹽後加入酵母液，一起攪拌後加入油，搓揉成光滑的麵團。

3、密封置於溫暖處發酵，發酵至1、5倍（趁麵團發酵時間就可以做肉餡了）。

4、麵團摘成擠子稍稍滾圓擀扁成稍厚圓餅。也不易太厚，過厚中間不容易烙熟。

5、取平底鍋燒熱，不放油直接將餅置於鍋上，蓋上鍋蓋小火烙至上色翻面，蓋上鍋蓋再烙上色即可。