正宗臘汁肉夾饃

正宗臘汁肉夾饃是一道小吃，主要原料有五花肉、八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香。

基本介紹

• 中文名：正宗臘汁肉夾饃
• 主要食材：五花肉
• 分類：陝西小吃
• 口味：香，鹹
• 配料：冰糖、丁香、蔥
• 調料：鹽

原料：

1000克五花肉、八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香

配料：

冰糖、丁香、蔥、姜、老抽2勺、黃酒1勺、醬油2勺、鹽2小勺、清水

做法：

1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小時，加入八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、蔥、姜、老抽2勺、黃酒1勺、醬油2勺、鹽2小勺、清水4杯。

2、用壓力鍋煮1小時。

3、200克麵粉中加半茶匙鹼面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小團，醒發10分鐘。

4、降麵團搓成紡錘形。

5、擀成牛舌狀。

6、從一頭捲起，壓扁上鍋烙至兩面微黃。

7、將烙好的餅切開，加入剁碎的臘汁肉，香酥的饃夾著多汁的臘汁肉，好吃的臘汁肉夾饃就做好了。