有機飲食

有機食物化學角度

從化學角度來看，所有食品都是由碳水化合物組成的有機物，食物應該都是有機的。可是人們在耕種、加工、運輸等過程中添加了大量的化學成分，使“ 有機”這個詞失效，因此，人們常說的有機食物是沒有使用任何農藥、防腐劑和人造色素的食物

哪裡能買到有機食物？
沃爾瑪、家樂福等國際連鎖大超市里有專門的有機食品專櫃，它們的價格是同類產品的2-3倍，但營養價值卻在5倍以上，常見的品牌有點點綠、無印良品等。建議你先辦一張超市會員卡，利用積分和打折買有機食品，這樣會划算得多。

DIY你的有機食品

在一次全美調查中，78%的家庭主婦都表示，她們選擇在家烹飪的主要原因是“自己做的食物更綠色、更健康”。如果你不願意花大價錢去買有機食品，那就勤快一點，在家裡DIY自己的綠色生活吧！
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學會吃蔬菜

煎炒烹炸的食物，吃起來固然美味，營養卻遭到了破壞，建議你在烹調上，多選擇鹵、煮、蒸的做法。炒青菜時也不妨換種方式，將高溫油炒改為滾水燙，然後調味涼拌，減少維生素流失。只要清洗乾淨，生菜、菠菜更適合生吃，這也是習慣了生吃蔬菜的西方人體內維生素C含量比東方人高22%的原因之一。

淨化你的腸胃

除了講究營養的攝取，也不要忘記一些食品所具有的"淨化"功能。澳大利亞飲食與營養專家羅布斯.克爾指出，富含纖維的胡蘿蔔、蘋果、芹菜、魔芋、木耳、草莓是最好的" 腸道清道夫" ，因為它們含有一種特殊的酵素，能加速你的新陳代謝，幫你清除體內垃圾。

如何養成良好的有機飲食習慣

1．不買過季的水果和蔬菜，它們的儲存時間越長，受到污染的可能性就越大。
2．如果你所在的城市裡不生產橙子，就別買從外地進口來的鮮橙，在運輸和包裝的過程中，
水果會受到化學的加工和污染。
3．出門自帶筷子，飯店裡的一次性筷子不但不利於環保，它還會經歷的複雜的化學加工過
程，很有可能損傷你的消化系統。

注意食品上的碳標籤

在英國，隨便拿起一包WALKERS 公司出產的薯片，你就會發現包裝上除了註明常規的脂
肪、鹽份和卡路里信息外，還多了一個標籤告訴消費者：這包50 克的薯片裡，有 85克的
CO2 。這85 克的 CO2當然不包含在食品里，它標示著食品從種植到生產、包裝和配送
中所排放的 CO2量。碳標籤不但有利於廠家估算和降低自己的碳排放，還是一個很好的消
費監督渠道。研究顯示，碳排放越少的食品，它們的營養價值就越高、受污染程度也越小。
連結：哪裡能找到帶有"碳標籤"的食品？
國內大陸市場上還沒有這種帶著"碳標籤"的食品，但在香港、台灣的大超市里不難買到。你
還可以登錄E-BAY全球網站，在關鍵字搜尋（keywords search ）一
欄輸入walkers 、boots 、innocents幾家全球著名的、為產品貼上"碳標籤"的廠家名字，
在網上訂購他們的產品。