有機山茶油

有機山茶油又名野山茶油、高山茶油、茶籽油、油茶籽油，是從山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產地則分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產地。

有機山茶油的不同，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。首先採用有機方式採集茶籽，在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的生產、加工、包裝、貯藏、運輸標準來實現。有機食品與我國綠色食品的最顯著差別是前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，後者則允許限制地使用這些物質。在山茶油享有“東方橄欖油”與橄欖油齊名時，有機山茶油已經超越了橄欖油的保健功效。

基本介紹

• 中文名：有機山茶油

歷史背景

茶油是我國特有的傳統的食用植物油，其生產和發展的歷史源遠流長。據公元前三世紀的《山海經》緒書記載：“員木，南方油食也”。這裡所說的“員木”即油茶，可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經是“皇封御膳”用油，據史料記載，用小米麵為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象徵。

對比

公眾對有機山茶油與橄欖油的認知評比

有機野山茶油：長在深山無人知。橄欖油：早已進入普通老百姓家

營養成分：有機野山茶油>橄欖油

營養學家認為：兩者油酸含量基本一致,有機野山茶油以富含山茶甙、山茶皂甙、茶多酚、維生素E、鋅及亞麻酸、亞油酸含量與比例更適合人體需要，略勝一籌。

生長周期：有機野山茶油>橄欖油

農林學家認為：有機野山茶油春天孕育花苞，秋天開花，第二年冬天果實成熟；橄欖油春天開花，秋天果實成熟。

健康：有機山茶油>橄欖油

醫學家認為：橄欖油：種植如同果樹，一樣需要護理,有農藥、化肥殘留可能，而有機山茶油：野生，無農藥、化肥殘留，加工過程也絕無防腐劑、化學脫色劑等。

成本：有機山茶油<橄欖油

生產商認為：橄欖油不象有機山茶油，由於需要人工護理，歐美國家的勞動力成本高，運輸成本高，再加上關稅，導致橄欖油總成本高。

價格：有機山茶油<橄欖油

銷售商認為：橄欖油高成本高風險當然要求高利潤，導致高價格。

環保：有機山茶油>橄欖油

環保學家認為：有機山茶油野生,不需化肥農藥,對環境無害。相反橄欖油是人工種植、人工護理，需化肥、農藥，對環境有一定危害。

民族意識：有機山茶油>橄欖油

扶貧辦認為：選擇有機山茶油可幫助山區農民儘快脫貧致富。

消費者認為：從知名度、營養成分、健康、價格、環保、民族意識等自由選擇。

兩者營養成份對比

有機山茶油營養成份含量

橄欖油營養成份含量

美容保健

美容作用

頭髮：洗髮後用山茶油滋養頭髮，反覆梳理，待一小時許，再輕輕漂洗，可使頭髮飄逸閃亮。

面部：山茶油配上等蜂蜜，輕輕按摩去除面部細小皺紋，還可以與優質白糖一起調製面膜。

眼部：每日早晚山茶油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋，還你一雙明亮迷人眼睛。

眉睫：每天早晨用山茶油仔細刷潤和養護睫毛和眉毛，可以令你眉睫漆黑閃亮、眉清目秀。

唇部：以山茶油塗唇，保持唇部濕潤，雙唇晶亮而性感，同時無須擔心吞吃含鉛唇膏之害。

手部：每洗完手或做完家務，堅持用山茶油滋潤和摩挲雙手5分鐘，可保持手部白嫩美觀。

指甲：以山茶油按摩指甲和趾甲，日久指甲與趾甲色澤潤潔、晶瑩剔透，令手足美麗俏皮。

背部：背部因護理不便常有瑕疵，沐浴時請求家人幫助以山茶油按摩，可令背部光潔迷人。

腹部：易堆積脂肪或有妊娠紋，以山茶油按摩恢復腹部光潤平坦，按摩肚臍也是美容時尚。

腿部：毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好，可以通過每天用山茶油按摩而改變，還你一雙玉腿。

足部：每次洗完腳後滴山茶油少許，反覆按摩雙腳，有利於防止腳部皮膚黃化、老化、硬化。

山茶油的保健功能

一、改善心腦血管：
美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉；芬蘭和美國血管疾病死亡率最高。唯一顯著差別是：長壽之鄉其居民攝取的脂肪類別不同，以山茶油為主要脂肪來源。
現代醫學證明：山茶油中富含油酸，並且亞油酸、亞麻酸含量比重也較大且合理，茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質，如：山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中：山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等多種作用，能預防各種心腦血管疾病；而且，茶油不含可引起人體致癌的黃麴黴素以及芥酸、皂素和棉酚等對人體有害的物質，老年人可因食用茶油而得益，所以茶油被稱為“長壽油”。
二、促進消化系統功能：
大量研究已證實：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外，山茶油還有一定的通便作用。
三、增強內分泌系統功能：
食用茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。最新研究結果表明：茶油中 PLS 值大，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以，山茶油已成為目前預防和控制糖尿病的最好食用油。
四、強化骨髂系統功能：
山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以，在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。
五、促進生殖系統功能：
山茶油能增強、平衡腦垂體、性腺功能，提供生育酚，促進生殖、生長，對防治不育有輔助功效。
六、預防癌症：
由於山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。
茶油的一顯著優點是：煙點高（指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度）。茶油的煙點在220℃，而一般食用油的煙點只有100℃。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚在廚房的牆壁上；一般食用油在使用過程中產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，女士們長年累月在廚房裡操勞，吸入的油煙越多，也就越容易得肺癌。由此看來，經常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。
茶油的另一大特點是耐高溫：其它植物油煎至120℃時，便會產生少量苯、芘等有害健康物質；而山茶油在煎到150℃時，也不會有此類變化，故茶油最適宜在制煎炸食物時使用。
七、防輻射作用：
山茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來製作太空人的食品。
八、優秀的嬰兒食品：
根據其成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。
九、抗衰老：
實驗表明，茶油具有較高含量的天然抗氧化成份維生素E和維生素D，能補充人體所需的營養，促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，有效地清除有害成份，延緩細胞老化，防止腦衰老，並能延年益壽。

無數研究表明，單一不飽和油脂（山茶油）對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多不飽和油脂 (種子油)等脂肪
中國山茶油比橄欖油還歐米伽
歐米伽膳食是什麼？在對歐米伽膳食的進一步研究中，一個令人愉快的結論是，中國山茶油，其單不飽和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，富含歐米伽膳食所推薦的Ω－3脂肪酸。就此一點，其營養價值就超越了國際原先認為最高營養的橄欖油。
《歐米伽膳食》七項原則之一是選擇山茶油為主要食用油，之二是敬告人們少食玉米油、紅花油之類。但應該可以說，歐米伽膳食其精髓所指的是：高含單不飽和脂肪酸、富含Ω－3脂肪酸結構的所有食物。而同時俱備這兩條，就單一品種而言，又恰恰以中國山茶油為最佳。正基於此，山茶油在抗擊各種疾病方面凸顯其作用。
對於山茶油的保健功效，各種科研也已有報導：山茶油的“不聚脂”性：普通食用油進入人體後，其未消化部分會聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖誘發其他疾病。山茶油的單不飽和脂肪酸，能與體內的分解醇素產生作用，被碳酸氣分解轉換為能量，阻斷脂肪在內臟及皮下生成，從根本上開啟人體減肥之門。純正的山茶油，“不聚油”性更為顯著。
山茶油中含微量山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄欖油中沒有的活性物質。其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低膽固醇、預防腫瘤作用。老年人可因食用山茶油而得益，體質老而益壯。
傳統醫學對山茶油的醫療保健作用也早有較詳盡的論述。古籍《本草綱目》、《農政全書》有相關記載。《中國藥典》（95版）將山茶油列為藥用油脂，可治療高血壓、心血管疾病；對產婦有良好的保健作用；有助於嬰兒大腦及骨骼發育；可潤澤肌膚、烏黑頭髮。
我國世世代代以山茶油為食用油的居民地，就極少有心腦血管疾病患者，有“長壽之鄉”美稱的廣西巴馬縣就是顯著一例。

山茶油的日常護膚法
山茶油之所以成為我們日常護膚的首選，就因為它是純天然，使用簡單、安全、方便。與其花許多錢使用一些用茶油作基礎原料的昂貴護膚品，不如僅用這些錢的一小部份去試試純正的山茶油。山茶油剛開始使用時，可能會有油質感，但很快就會被皮膚吸收掉，使用兩三周后，你將看到奇蹟般的非凡護膚效果！
早晨、晚上使用山茶油護膚，全面激活你的臉部、肌膚及頭髮：
■ 早晨
洗完臉後，手掌上滴幾滴山茶油，然後輕輕地按壓眼角、臉頰、脖子和領部。
用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細紋，減輕深紋。
■ 晚上
將山茶油抹在半濕棉球上，並用水洗掉化妝物；洗完後，再用山茶油塗抹，以保持皮膚整夜濕潤。
用幾滴茶油在妊娠紋處按摩片刻，長期堅持下去，可消除妊娠紋，達到腹部美體的目的。
用一匙砂糖和山茶油混合一起可製成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。
■ 護髮
洗髮前，將茶油塗抹在頭皮和受損的髮根，按摩片刻，即可用清水清洗掉，然後開始洗頭；洗完頭後，用茶油塗於頭皮，深層護理髮根。（乾燥和受損發質療法）
洗完頭後，在濕發上滴幾滴茶油梳理，涼乾片刻，就會達到護髮的效果；或者，晚上使用後，第二天早上再清洗一遍。（一般護髮法）
■ 皮膚特別護理
山茶油最適合用於身體按摩或輕微按摩。
沐浴時，先將身體洗淨，再用棉花浸潤山茶油塗遍全身，然後用熱毛巾包裹，10分鐘後再用溫水洗一遍即可，經常使用可保持年輕態、體態美。
可滋潤乾燥爆裂的口唇及唇紋。
出差或旅遊飛行時，隨身攜帶一瓶山茶油，每隔一小時左右使用一次，以保持皮膚光潔、濕潤。

山茶油脂肪哪一種對人體最有益

人體必需脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。 飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍首，如果它的含量超過12%，就會在人體內產生脂肪積聚，因而引發高血壓、高血脂、動脈硬化等嚴重心血管疾病；多不飽和脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸，都是人體必需脂肪酸，它們的含量必須保持小於4：1的黃金比例，如果比例失調，它同樣會誘發心血管疾病等各類疾病，而令人憂心的是普通食用油中廣泛缺少亞麻酸；

單不飽和脂肪酸對人體心、腦、肺、血管十分有益，可預防冠心病等心血管疾病。實驗證明：單不飽和脂肪酸能夠降低體內飽和脂肪酸和壞膽固醇的含量，故單不飽和脂肪酸占總熱量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的單不飽和脂肪酸的比例，才是防止富貴病發生的關鍵。

食用人群

嬰幼兒：嬰幼兒處於智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，油脂是其中重要的營養之一。醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。

兒童： 山茶油能促進嬰幼兒及兒童食慾，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。

中老年人：而言具有去火、養顏、明目、烏髮、延緩衰老、長壽健康等功效，中老年人應該選用山茶油，在日本、美國、中國台灣，山茶油被冠以“長壽油”的雅號。

愛美人士：茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。經專家研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸，又叫美容酸，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。

孕婦：

茶油是孕婦產後最佳的補品，食用茶油不僅可提高人體酶的活性，還可提高生育酚的分泌，改善體質，增加母體免疫力機能，從而提高母乳量，把更多的營養物質及免疫物質帶給寶寶。孕婦在產後食用後還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。民間用茶油增加母乳，保證兒童骨骼發育與智力發展，非常有效。產婦坐月子時，就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用茶油，效果更好。

學生：

（1）提高學習和工作效率

（2）有效地保護心臟：學生大多是“學習狂”，大腦需要比平時多得多的營養和血氧。在血液循環系統正常的情況下，心臟負擔都處於重負荷狀態，如果血液循環系統不正常，心臟就會不堪重負。長久以往，不僅學習效果差，而且大腦和心臟也會發生病變。每天食用一兩茶油可保證3—4小時高強度用腦（頭腦興奮，思維清晰），對於學生和腦力工作者來說，通過食用茶油提高學習工作效率是一個好方法。

比如，女性、老人、肥胖者、飲食偏葷、嗜甜者、不吃早餐者、喜靜少動者、胃潰瘍、高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰島素養血症、高體重和脂肪肝、體育運動少，嗜好菸酒，體重超標，宴會常客者，食用茶油可以幫助降低疾病的發病率。