《會議型飯店管理》是復旦大學出版社於2022年出版的書籍，作者是王濟明、王晶。
基本介紹
- 書名：會議型飯店管理
- 作者：王濟明、王晶
- 出版社：復旦大學出版社
- 出版時間：2022年7月
- 頁數：323 頁
- 定價：80.00 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787309161229
- 字數：467千字
內容簡介,目錄,
內容簡介
新版對原書的結構體系進行了重構。一方面，新增會議型飯店規劃與設計，重新編寫了飯店市場行銷，著重介紹了峰會運營管理，原世博會場館運營管理一章刪除，不在本書的研究之中。另一方面，對具體內容進行了大量的改動。第一，對於一些名詞用語進行了簡化和精確。第二，更新了一些數據。第三，梳理具有時效性的案例。第四，網際網路+思維、場景化、服務創新與體驗等理念貫穿本書。第五，更新和增減了一些圖片。第六，增加了一些國際化的實例，都是新書的亮點。
目錄
第一章 飯店、會議型飯店與會議產業
第一節 飯店與會議型飯店的定義與功能
第二節 飯店與會議型飯店的類型
第三節 會議、會議產業和會議型飯店
第二章 會議型飯店的選址與規劃設計
第一節 會議型飯店選址與總體規劃
第二節 會議型飯店客房規劃設計
第三節 會議型飯店會議區域設計
第四節 會議型飯店公共區域設計
第五節 會議型飯店行政及後勤區域設計
第三章 會議型飯店的市場行銷
第一節 會議型飯店的市場行銷理念與市場行銷部
第二節 會議型飯店的產品、定價和銷售渠道
第三節 會議型飯店的公共關係管理
第四節 會議型飯店的銷售管理
第五節 項目談判與任務書確認
第四章 會議型飯店的會議接待與會務管理
第一節 會議型飯店的會議部
第二節 會議型飯店提供的專業會議服務
第三節 會議、展覽的申辦與會場搭建管理
第四節 會議型飯店的專業設施設備
第五節 會議服務工作流程
第五章 會議型飯店的房務管理
第一節 會議型飯店的前廳服務管理
第二節 會議型飯店的客房服務管理
第三節 會議型飯店的公共區域清潔管理
第六章 會議型飯店的餐飲宴會與廚房管理
第一節 會議型飯店的餐飲服務
第二節 大型宴會的操作流程及服務管理
第三節 餐飲服務的操作流程標準
第四節 會議型飯店廚房管理的特殊要求
第七章 從峰會的接待看會議型飯店的管理
第一節 峰會的接待籌備
第二節 峰會期間的接待服務
第三節 峰會案例精選
第八章 會議型飯店的人力資源管理與行政管理
第一節 會議型飯店的組織結構
第二節 會議型飯店員工的定員與招聘
第三節 人力資源的合理配備
第四節 會議型飯店的行政管理
第九章 會議型飯店的財務管理
第一節 會議型飯店的財務管理
第二節 采供供應的任務和作用
第十章 會議型飯店的日常安保與應急管理
第一節 會議型飯店的安保管理概述
第二節 會議型飯店的日常安保
第三節 會議型飯店的應急管理
第十一章 會議型飯店的工程服務與節能降耗管理
第一節 會議型飯店的工程服務管理
第二節 會議型飯店的綠色環保和節能降耗
第十二章 案例精選
附錄
參考文獻
後記
