最佳菜譜

基本資料

圖書編號:793349

版次:1

內容簡介

本書的來歷是景各地食客推薦他們心目中最喜歡的餐館——當然是他們所在城市的外館（不一定很大，有的還很小喔！），再由這些外館的大廚或老闆推薦他們外館近2年來被食客狂吃的10種菜品。如果指著選單說，那就是點擊率最高的前10名。由於是食客和大廚們所薦，所以絕對迴避了美食專家和文化評論。 500家餐館評出的前10名菜，一共5000個，晃眼看去，花乎乎一大看，定眼一瞧，雷同

的多，普通的——竟使我們不能按些排列編輯。這說明食客們看似一盤散沙，但食客的胃大多數是普通的，這些普通的胃如今團結了起來。

圖書目錄

卷壹在地里……

特色餐館創店記·香積廚的吃與玩

從這裡可以看到有的餐館把吃當作玩，把做菜當成創作，餐館本身及其菜品在娛樂及食客的大吃大喝中成長……

蔬菜·豆類菜譜

鮮豆瓣燴百合

會錦藕片

乾名優素三寶

草帽冬瓜

於鍋萵苣

蘿蔔素卷

怪味擰乾泡蘿蔔

炒通菜

地三鮮

一團和氣

吉利鮮果南瓜餅

家常燒豆腐

麻辣臭豆腐

油菜蟹柳

一見鐘情

五香乾丁

蜜汁小麻圓

雞湯蘿蔔丸

蘋果派

香烤茄子

炒肉絲拉皮

開水白菜

……

卷貳在山上……

特色餐館創店記·川東老家的行為美食

豬·牛·羊類菜譜

卷叄在農家·

特色餐館創店記·北京三里屯的醉三江

禽·鳥·蛋類菜譜

卷肆在水邊……

特色餐館創店記·中央美院門前的餐館

河鮮·海鮮類菜譜

最佳菜譜

基本介紹

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