曾慶祝，男，1965年6月生，重慶人，博士，廣州大學食品系教授、碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：曾慶祝
- 出生地：重慶
- 出生日期：1965年6月
- 畢業院校：上海海洋大學、華南理工大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 職務：碩士生導師
- 職稱：教授
教育經歷,工作經歷,社會兼職,講授課程,出版圖書,科研方向,科研項目,發明專利,獲獎情況,
教育經歷
2004年畢業於華南理工大學食品科學專業，獲博士學位。
1993年畢業於上海海洋大學水產品加工與貯藏專業，獲碩士學位。
工作經歷
1993-2001：大連水產學院（現大連海洋大學）食品系，講師、副教授。
2002-2003：United Nations University —— 冰島國家海洋研究所作訪問學者。
2005-2006：大連海洋大學食品系，教授，碩士生導師。
2006.10 -：廣州大學食品系，教授，碩士生導師。
社會兼職
廣東省食品安全專家委員會委員
廣東省食品學會理事
國家食品藥品監督管理局保健品審評專家
講授課程
高級食品化學，食品工程高新技術，食品質量與安全控制，食品工藝學，食品安全與健康等。
出版圖書
作者類型：
作者時間：2005年4月
安全優質水產品貯藏與運輸指南，ISBN：9787109095595，作者：曾慶祝
科研方向
生物活性物質的製備與功能性及其套用；農副產品及生物資源的綜合利用。
科研項目
（近3年主持項目）:
· 廣東省科技計畫項目“基於花生粕深加工的風味肽調味產品開發關鍵技術研究”（ 2015A020209192），2015.1-2017.12。
· 廣東省科技計畫項目“特色紅蔥頭高值化開發關鍵技術研究及產業化”（ 2014A010107029），2014.1-2016.12。
· 廣州市科信局科技計畫項目“生物活性飼料添加劑的結構特性與功效關係研究” （12C12011620），2012.1-2014.12。
· 橫向項目“羅非魚下腳料高值化開發技術與套用” 2013-2017。
· 橫向項目“鮪魚多肽製備技術與產業化” 2013-2015。
論文一覽:
· 張錦捷，曾慶祝*. 瓊脂糖- Zn（II）親和層析分離純化羅非魚水解多肽初探，食品研究與開發，2016，37(1) ：13-17
· 張錦捷，曾慶祝*. 殼聚糖-Zn(Ⅱ)親和層析介質的製備及表征[J]. 生物學雜誌，2015，32（1）：95-99.
· 張春雨，陳曉丹，毛曉宇，林思敏，賴建平，周勇強，曾慶祝*，花生粕雙菌液態發酵的工藝研究，《食品工業科技》，2014，35（16）：184-187.
· 曾慶祝*，陳陸欣. 多肽-鋅配合物的生物功能活性及安全性，現代食品科技，2013，29(8) ：2035-2039.（EI）、
· 毛曉宇，曾慶祝*，張春雨，陳曉丹，林思敏，黃謝俊. 酶解熱榨花生粕製備花生多肽的研究性，現代食品科技，2013，29(1) ：150-153.（EI）
· 方細娟，曾慶祝*，許慶陵，戰宇，劉鵬，林金鶯，顧采琴. 羅非魚肉水解蛋白Alcalase酶解工藝最佳化，食品研究與開發，2013，34(12) ：46-52.
· Xijuan Fang, Luxin Chen, Qingzhu Zeng*. Preparation Technology of Hydrolysis Protein of Tilapia Meat. 《Advanced Materials Research》，2012.（550）：1160-1167. （EI）
· 方細娟，曾慶祝*，戰宇等. 多肽-金屬元素配合物的研究進展及發展前景[J]，《食品工業科技》，2012，4（33）：413-416.
· 許慶陵，周勇強，戰宇，曾慶祝*. 生薑皮總黃酮的提取工藝研究[J]，《食品研究與開發》，2012，28（8）：998-1001.
· 曾慶祝，陳陸欣，方細娟等. 莧菜紅色素提取工藝及穩定性研究[J]，《廣州大學學報》，2012，12（4）：25-30.
· Qingzhu Zeng, Cunrong Guo, Qingquan Guo. Preparation Technology of Zn-Peptide Complex and Its Effects on Growth Performance and Immunity in Oreochromis Oiloticus. 《Advanced Materials Research》，2011，（197）：182-189. （SCI）
· 許慶陵，曾慶祝*，閆磊等. 羅非魚多肽‐鋅配合物的製備及其生物活性[J]. 《食品科學》，2010，31（10）：75-80.
· 郭存榮，郭清泉，方細娟，曾慶祝*. 多肽-鋅配合物對奧尼羅非魚生長性能和血清生化指標的影響[J]. 《中國飼料》，2010，427（23）：35-37.
· 曾慶祝，許慶陵，郭恆斌. 魚皮膠原蛋白的功能特性[J]. 《水產學報》， 2009,3（1）:139-145.
· Qing-zhu Zeng, Qingling Xu. Functional properties of collagen from squid (Ommastrephes bartrami) skin. 235th American Chemical Society National Meeting，2008，11.（SCI）
· 曾慶祝，許慶陵. 酶解‐膜分離組合製備ACE抑制肽[J]. 《食品科學》， 2008,29(2):229-233.
· 曾慶祝，馮銀花，閆磊. 香菜水溶性提取物排鉛效果的初步研究[J]，《廣州大學學報》，2008，7（4）：47-49.
· 曾慶祝，許慶陵，黃儒強等. 血管緊張素轉換酶（ACE）抑制肽的分離[J]. 《水產學報》，2007，31（6）：818-824.
· 閆磊，王毳，曾慶祝. 雙歧桿菌的功能特性及其套用前景[J]. 《現代食品科技》，2007，23（3）：86-89.
· 郭恆斌，曾慶祝，閆磊等. 分光光度法測定魚皮中羥脯氨酸含量[J]. 《現代食品科技》，2007，23（7）：81-83.
· 郭恆斌，曾慶祝. 魚皮膠原蛋白及膠原活性多肽的研究進展[J]. 《食品與藥品》，2007，9（8）：43-46.
· 王雅卿，郭恆斌，曾慶祝. 鯉魚脫脂方法的研究[J].《水產科學》2006，25（6）：297-300.
· 郭恆斌，曾慶祝，王雅卿. 食品包裝材料的安全性及其對策[J]. 《現代食品科技》，2006,22（3）：193-196.
· Qing-zhu ZENG, Kristin A. T and Guðrun O. Quality Changes of Shrimp (Pandalus borealis) Stored under Different Cooling Conditions[J]. Journal of Food Science，2005，70（7）：459-466.（SCI）
· 曾慶祝，許慶陵，林魯萍. 扇貝邊酶解物抗氧化作用研究[J].《中國生化藥物雜誌》，2005，26(2)：128-131.
· 曾慶祝，劉志娟. 套用HACCP體系控制養殖水產品的安全危害[J].《水產科學》, 2005,24(4).
· 曾慶祝，Kristin Anna Thorarinsdottir，Guerun Olafsdottir. 北極蝦在不同冷藏條件下的質量變化與質量指標[J]. 《水產學報》，2005，29（1）：87-96.
· 曾慶祝，許慶陵，林魯萍. 扇貝邊活性肽的分離及其對羥自由基(HO·)的清除活性研究[J]. 《中國食品學報》，2004,4(3):10-15.
· Qingzhu ZENG, Tao WANG, Qingling XU. Manufacture of Hydrolyzed Animal Protein from Scallop Skirt. 《Journal of South China University of Technology》，2003，31(8)：82-87. （EI）
· Qingzhu ZENG, Tao WANG. Manufacture of Hydrolyzed Animal Protein from Scallop Skirt. 《Proceedings of the Seventh International Symposium on the Efficient Application and Preservation of Marine Biological Resources》. September 28 - 30, 2001. Tokyo University of Fisheries Tokyo, Japan. （ISTP）
· 曾慶祝，曾慶孝. 食品質量與安全性控制技術[J]，《食品科學》，2003，24(8):155-159.
· 曾慶祝，曾慶孝，許慶陵. 扇貝邊酶解液超過濾前處理方法研究[J]，《中國海洋藥物》，2003，（2）：17-21.
· 曾慶祝，曾慶孝. 海洋貝類功能性食品的開發利用[J]. 《胺基酸和生物資源》， 2002，24(3)：31-34.
· 曾慶祝，曾慶孝. 食品包裝新技術[J]，《食品科學》，2002，23(11)：161-163.
編書：
· 主編《食品質量與安全檢測》. 北京：中國標準出版社，2015.09
· 主編《食品安全保障技術》. 北京：中國商業出版社，2008.05
· 主編《安全優質水產品貯藏與運輸指南》. 北京：中國農業出版社，2005.04
· 參編《食品安全控制技術》. 北京：中國農業出版社，2006.02
發明專利
· 一種鋅‐多肽配合物及其製備方法和套用，中國，專利號：ZL 2008 1 0028217.8。
· 一種製備專一多肽-Zn配合物的方法，中國，專利號： 201410326200.6。
· 一種複合鋅硒多肽化合物及其製備方法，中國，專利號：ZL 201410336871.0。
· 一種提高花生粕利用及營養價值的方法，中國，專利號：201410337483.4。
· 一種採用離子液體促溶及製備紅蔥風味物質的方法，中國，專利號：201510632198.X。
獲獎情況
· 2002年，獲遼寧省科技進步三等獎。
· 2004年，被遴選為遼寧省“百千萬人才工程”千人層次培養對象。
· 2001、2005年，兩度被評為遼寧省高等學校優秀青年骨幹教師。
· 2010年，獲廣東省人社廳授予的廣東省職業技能大賽組織類先進個人獎。
