林金鶯，女，1963年7月生，廣東新會人，博士，廣州大學化學化工學院副教授。
基本介紹
- 中文名：林金鶯
- 畢業院校：華南理工大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：肉類加工、功能性食品等
- 任職院校：廣州大學
- 職稱：副教授
人物經歷,研究方向,學術成果,獲獎情況,
人物經歷
1987年畢業於江蘇無錫輕工業大學（現為江南大學）食品科學與工程系，食品專業，獲工學研究生文憑。
2010年12月畢業於華南理工大學輕工與食品學院，食品工程專業，獲工科博士學位。
1984.07-1985.08：廣東佛山大學（現佛山技術職業學院）化學系任教無機化學。
1984.07-1993.01：廣東省食品集團食品研究所，主任、副所長、所長。
1993.01-1996.01：廣東省食品集團食品檢測中心，主任。國內貿易部肉類食品檢測測試中心（廣州）籌備組，副主任。多次參加國內貿易部質量處舉辦的食品質量監控的培訓、廣州市防疫站的培訓。
1996.01-1996.03：廣東省食品集團天美超市，普通員工。
1996.03 - 現在：廣州大學化學化工學院食品系，副教授。
1997.5-1998.8：荷蘭尤尼森公司食品添加劑與奶製品加工技術顧問
1999.7- 2005.5：福部落格食品貿易公司技術顧問
2005.10- 現在：廣東省食品學會成員
2011.9：廣東省餐飲服務食品安全管理員師資培訓教師，廣東省食品藥品管理局
研究方向
肉類加工、功能性食品等。
學術成果
科研項目:
主持完成廣州大學教學改革項目（雙語課程建設）項目——"食品營養學"，2005.01-2007.12。
主持完成《食品營養與保健》網路課程，2010.01-2012.06
主持完成《食品營養學》網路課程，2009.01-2011.6
主持廣州市中學教師繼續教育課程《食品營養與保健》網路課程，2011.05—至今
2008-2009 廣州大學學生挑戰杯《生髮烏髮的研究》；
2007-2008年廣州大學學生挑戰杯《營養品加盟連鎖店的研究》；
2007-2010華南理工大學《火麻仁多肽的抗氧化研究》。
論文一覽:
JIN-YING LIN, QING-XIAO ZENG, QI AN, QING-ZHU ZENG, LI-XIA JIAN2and ZHI-WEI ZHU.
ULTRASONIC EXTRACTION OF HEMPSEED OIL[J]. Journal of Food Process Engineering. 2012, 35.
林金鶯，曾慶祝，安琪.枯草芽胞桿菌發酵火麻仁粕的研究[J]. 中國調味品, 2011.
林金鶯.火麻仁粕酶解產物的抗氧化活性研究[J]. 食品與機械, 2011, 3.
林金鶯, 曾慶孝, 董曄. 麻仁粕液體發酵的研究[J]. 中國調味品 ,2009, 3.
林金鶯, 曾慶孝.超音波輔助減法提取火麻仁蛋白的研究[J]. 糧油加工, 2009.2.
林金鶯，吳家琪.肉骨茶湯料的製作[J]. 肉類工業, 2010, 4.
林金鶯, 許毅. 豬新鮮組織清除自由基的研究[J]. 肉類工業, 2008, 8.
林金鶯.食用乳化劑和乳化增稠劑的乳化性能的測定[J]. 現代食品科技, 2008,5.
林金鶯，曾慶孝. 新型食品營養源----火麻仁[J].中國調味品, 2008: 5.
林金鶯. 血漿蛋白在鮮肉製品中的套用研究[J]. 肉類工業, 2006, 9.
林金鶯,曾慶孝. 可追溯體系在食品中的套用[J]. 現代食品科技,2004,4.
主（參）編教材：
林金鶯. 《食品營養與保健》. 廣州：廣東旅遊出版社，2008.8
林金鶯. 《保健食品GMP》. 北京：中國輕工業出版社，2007.4.2.林金鶯撰寫該書的 ——"保健果凍"
教學研究論文：
林金鶯, 顧采琴, 曾慶祝, 賴雅平, 戰宇.食品營養學理論與實踐相結合教學方法的探索[J].化工高等教育,2010.5.
林金鶯，安琪，吳家琪.食品營養與保健公共選修課的教學實踐與探索[J].廣東化工，2009.11.
顧采琴，林金鶯，曾慶祝, 賴雅平, 周勇強.食品工藝學綜合設計試驗的探索與實踐. 廣東化工，2009.10.
林金鶯，顧采琴，賴雅平; 吳家琪; 周勇強.《食品工藝學實驗》改革的探索與研究. 現代農業科技，2009.8.
獲獎情況
榮獲廣州大學2008年度教學二等獎（2003年12月），廣州大學。
被評為2004-2005年度優秀班主任，廣州大學化學化工學院。
被評為廣州大學2003年畢業生就業工作特殊貢獻獎（2003年12月），廣州大學。
