基本介紹
- 書名：普通高等教育"十一五"規劃教材•酶工程
- 出版社：科學出版社
- 頁數：263頁
- 開本：16
- 品牌：科學出版社
- 作者：陳守文
- 出版日期：2008年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7030208137, 9787030208132
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《普通高等教育"十一五"規劃教材·酶工程》可作為高等農林院校研究生及高年級本科生和其他院校相關專業學生的教材，也可供有關專業教師、中學生物教師、科學技術工作者及工程技術人員參考。
圖書目錄
前言
第一章 酶工程基礎
第一節 酶工程概述
一、酶及酶工程研究的意義
二、酶的研究簡史
第二節 酶的催化特點以及影響因素
一、酶的催化特點
二、影響酶催化作用的因素
第三節 酶的活力測定
一、酶活力單位
二、酶的比活力
三、酶的轉換數和催化周期
四、酶活力的測定方法
第四節 酶反應動力學
一、米氏方程
二、米氏方程的意義
三、動力學常數Km和ym的求取
思考題
補充讀物
第二章 酶的發酵工程
第一節 酶生物合成的調節機制
一、原核生物中酶生物合成的調節
二、真核生物中酶生物合成的調節
三、酶生物合成調節作用機理的實際套用
第二節 酶的發酵技術
一、酶的生產菌種
二、培養基和培養條件對產酶的影響與調節
三、發酵方法
四、提高產酶的措施
第三節 酶發酵動力學
一、酶生物合成的模式
二、細胞生長動力學
三、產酶動力學
思考題
補充讀物
第三章 酶的分離工程
第四章 固定化酶與固定化細胞
第五章 化學酶工程
第六章 生物酶工程
第七章 核酶
第八章 非水相酶催化
第九章 酶反應器和酶感測器
第十章 酶抑制劑
第十一章 酶的套用
主要參考文獻
第一章 酶工程基礎
第一節 酶工程概述
一、酶及酶工程研究的意義
二、酶的研究簡史
第二節 酶的催化特點以及影響因素
一、酶的催化特點
二、影響酶催化作用的因素
第三節 酶的活力測定
一、酶活力單位
二、酶的比活力
三、酶的轉換數和催化周期
四、酶活力的測定方法
第四節 酶反應動力學
一、米氏方程
二、米氏方程的意義
三、動力學常數Km和ym的求取
思考題
補充讀物
第二章 酶的發酵工程
第一節 酶生物合成的調節機制
一、原核生物中酶生物合成的調節
二、真核生物中酶生物合成的調節
三、酶生物合成調節作用機理的實際套用
第二節 酶的發酵技術
一、酶的生產菌種
二、培養基和培養條件對產酶的影響與調節
三、發酵方法
四、提高產酶的措施
第三節 酶發酵動力學
一、酶生物合成的模式
二、細胞生長動力學
三、產酶動力學
思考題
補充讀物
第三章 酶的分離工程
第四章 固定化酶與固定化細胞
第五章 化學酶工程
第六章 生物酶工程
第七章 核酶
第八章 非水相酶催化
第九章 酶反應器和酶感測器
第十章 酶抑制劑
第十一章 酶的套用
主要參考文獻
