春筍燒黃魚

用料

1.黃魚宰洗乾淨，打上花刀

2.將黃魚的全身粘上薄薄的一層麵粉

3.春筍切片，放入鍋中焯水，撈出

4.鍋中放油，燒熱後，放入黃魚，煎至兩面金黃盛出

5.鍋中留底油，下蔥、姜、八角炒香，再放入醬油、豆瓣醬、番茄醬炒香

6.放入黃魚，加適量清水，調入鹽、白糖，大火燒開

7.放入春筍，轉小火，燒至湯汁濃稠即可出鍋

春筍焯水，可去掉筍的澀味。

1、春筍燒黃魚，春季鮮嫩的春筍與大黃魚搭配，可謂是鮮上加鮮的吃法；

2、春筍味道清淡鮮嫩，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，營養特別豐富；

3、春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、黃魚有助消化和排泄的作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處；

4、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

5、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。