鹹黃魚燉春筍

基本介紹

• 中文名：鹹黃魚燉春筍
• 主要食材：鹹黃魚1條(約750g)，春筍500g
• 配料：上湯、蔥、姜
• 調料：精鹽、味素、紹酒、胡椒粉

做法:

春筍加精鹽焯水後放入沙鍋底。鹹黃魚斬成塊放在筍上，加蔥、姜、紹酒，注入上湯，上小火煨1.5小時，用精鹽、味素調味，撒胡椒粉即可。

操作要領

春筍焯水要透。

鹹黃魚要選上好的。

調味時要控制好鹹度。