基本介紹
- 中文名：易武正山古樹茶
- 茶樹類型：括野生型和栽培型
- 特點：樹體高大、年代久遠
- 地點：易武山
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易武正山由來
易武，位於西雙版納傣族自治州的勐臘縣東北部，易武是傣語的譯音，“易”意為“美女”，“武”意為“蛇”，“易武”全意為“美女蛇所在地”。據《普洱府志》記載：“雲南迤南之利，首在茶。而茶之產易武較多，茶味易好”。
清道光十八年（1839年），道光皇帝御賜給貢茶的進士車順來的“瑞貢天朝”匾額。歷史上，雲南茶區被瀾滄江分成江內、江外兩個茶區。易武等六大茶山為江內。所產的茶為"山茶"。勐海、南峰為江外，所產的茶為"壩茶"，"壩"為傣語，平壩丘陵盆地原野之意。
江北五大茶山稱"易武茶區"，加上攸樂就稱六大茶山了。慢撒山位於易武茶區的東南部，易武鎮又在易武山的最南邊，因此慢撒山也叫易武山！所以清朝阮福在1825年寫的《普洱茶記》中的六大茶山只有慢撒山沒有易武。清末，雲南茶商大多集中在易武開設毛茶廠，易武茶的產量是六大茶山之冠。
而當時大家都認為江外勐海一帶所產的"壩茶"，品質遠不如易武等江內六大茶山的"山茶"優良。有易武茶商經常到江外採購南糯山一帶所產的茶攙入易武茶中製造。而勐海一帶的散茶每年也有三五千擔運到思茅壓圓茶和緊茶。這些茶做出來後製作者不易辯，飲用者也不能辨別出哪些是"山茶"哪些是"壩茶"。
所以許多易武茶商都標榜他們的茶廠"開設在易武大街,精選易武正山陽春細嫩白尖。"而易武正山就是指易武山.阮福書中的慢撒山。易武茶區有五大茶山，稱易武大茶山，易武山只是其中的一個。為了方便區別，將易武五茶山中的易武山稱作"易武正山"，也叫"正山"。
生態環境
易武正山海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點，不同的小區氣候條件造成了不同的生態環境。山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富，雨量充沛。茶區土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色岩和沙岩母岩上風化發育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質呈微酸性反應，pH值在4.6-6.5之間。土壤養分積累快，分解利用快，土壤有機質含量4.6%以上，腐殖質厚5厘米以上。
清朝早期，清政府雲貴總督鄂爾泰在雲南設立普洱府下設茶葉局，通過考察比較,認為易武百里正山的海拔、空氣、溫度、濕度、土壤等地質環境是種植茶葉最合適的。於是，在把易武原有的數百年的古喬木茶樹保護起來,，列為貢茶，僅供皇宮品茗，還召集頂級茶農和茶葉專家到易武種植普洱茶樹，形成"十萬茶農進易武的壯舉"。
產茶歷史
發展歷史
從清朝始，易武茶年年歲貢, 進貢之餘,由於山高路遠,比貢茶稍微劣等茶葉全部拉到當時的"普洱"這個地方交易,故而老百姓稱之為:普洱茶.當時的普洱茶既稀少珍貴,養生功效卓著,也是貴族身份的象徵,在民間茶館茶店的售價高昂,價等黃金.甚至有一段時間出現各地提前預訂,提前到普洱等待,客商互相竟價的局面.每年產茶時節,普洱茶交易火暴到方圓五百里無客棧不滿的興盛局面。
由於普洱茶價值高昂,清政府還嚴格控制易武茶,列其為對三品以上的,立功官員的獎勵,以及與外國邦交的最高級別國禮之一.造成"後宮限供,大臣難得,民間價等黃金"的局面。雲南以及外地客商看到普洱茶的高額利潤空間,紛紛來到雲南西雙版納,在易武周圍的山上開始種植普洱茶獲利。
清朝後期,國家分裂,國力衰弱,政府動盪,普洱茶停貢,普洱茶和當地茶山茶商從此走向沒落。一直到近幾年,台灣,香港,日本等外商不斷挖掘歷史,多次到雲南尋訪,普洱茶才重現生機。
茶馬古道
易武古鎮是茶馬古道的源頭。“茶馬古道”是雲南、四川與西藏之間的古代貿易通道，由於是用川、滇的茶葉與西藏的馬匹、藥材交易，以馬幫運輸，故稱“茶馬古道”。
易武生產的普洱茶遠銷中國西藏、東南亞等地。為運送貢茶及大宗茶葉、貨物、人員來往方便，在道光年間由地方集資投勞，從易武起修築2-3米寬，240餘公里長的青石板茶馬古道。每逢產茶旺季，外來購茶、運茶人數達萬人，真可謂是商賈雲集、騾馬塞途。明清時期，這裡商賈雲集、熱鬧非凡，如今依然保持著種茶、採茶、制茶的傳統。
易武的大茶號也有自己的馬幫和牛幫，馬幫運販長途，牛幫運輸短途。易武周邊現今還使用的許多路段，沿途的一些小鎮，易武大廟旁斑駁石板道遺蹟，被馬匹踏出一處處凹陷痕跡，它也是無法磨滅的證記。
古樹茶特點
以溫潤柔雅蜜香回甘著稱,是清朝貢茶中最昂貴的頂級茶葉,價等黃金而名重天下。
其主要特點如下：
1、易武正山古樹茶湯很純厚甘甜、茶勁十足（這當然要歸功於高超的殺青技術和揉捻晾曬環節），如果製作不好，再好的古茶喝起來也很差勁。梅子香與蜜香中滲透著幽瀾香，穀雨前後所采芽茶味淡香入荷，而且香氣掛杯且持久。
2、苦澀弱，回甘生津快、長且持久、水性細膩。
3、耐泡，葉底鮮嫩，湯色金黃通透，看上去沒有什麼內涵，喝起來卻使人大吃一驚，忘記不了。
4、重悶下，苦味明顯，澀弱，苦味化得極快，生津回甘強，無明顯不適表現。
5、假以時日，易武正山古樹茶必定是佳品，喜愛易武茶的朋友必選此茶。如能達到抗訴，茶乃為上品。
