日式車輪餅

日式車輪餅是一種小吃，主料是低筋麵粉，配料是全蛋等，調料為細砂糖、蜂蜜、醬油等，通過烤制的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：日式車輪餅
• 口味：口感香軟，內陷甜蜜
• 主料：奶油.全蛋
• 類屬：一款美食

概述

口感香軟，內陷甜蜜。

材料:

A.奶油15公克，B.全蛋60公克，細砂糖20公克，蜂蜜10公克，醬油3cc，C.奶水100公克，D.低筋麵粉100公克，香草粉3公克，泡打粉2公克，E.朱古力布丁餡適量

做法:

1.將奶油融化備用。

2.材料B置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌均勻，再加入材料C拌勻。

3.將材料D一起過篩後加入作法1中充分拌勻，再加入作法2中拌勻。

4.將作法3靜置60分鐘後，即為日式車輪餅皮面煳。

5.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將作法4的日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量朱古力布丁餡。

6.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5，並快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。

貼士：

1奶油等食材攪打時需同一方向。

2麵糊成型後，需靜置一段時間，

3內陷填制時不宜過多，否則不宜成型。