奶油乳酪車輪餅

奶油乳酪車輪餅是以奶油、乳酪為主要原料的甜點，其味道香甜可口，口感豐富。

基本介紹

• 中文名：奶油乳酪車輪餅
• 主要食材：奶油乳酪，奶油，鮮奶，雞蛋，低筋麵粉
• 口味：香甜
• 注意：奶油乳酪要隔水加熱攪拌至融合

材料

日式車輪餅皮面煳500公克，a.奶油乳酪100公克，奶油20公克，鮮奶200cc，b.細砂糖60公克，全蛋50公克，蛋黃20公克，c.低筋麵粉15公克，玉米粉12公克，d.康途酒15cc。

做法

1.取一鋼盆放入材料a，以隔水加熱用直型打蛋器同方向攪拌至融合備用。

2.另取一鋼盆將材料b加入拌勻，再加入過篩後的材料c充分拌勻。

3.將作法1分次倒入作法2中拌勻，再加入材料E增加風味，即為奶油乳酪餡。

4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量奶油乳酪餡。

5.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。