日式素冷麵

基本介紹

• 中文名：日式素冷麵
• 主要食材：乾燥的素麵，魚露汁
• 分類：日式

用料

材料	用量
乾燥的素麵	按人定量
魚露汁	酌量
紫蘇	五片
香菜	一兩根（不喜勿放）
生薑末	些許
蔥末	些許
茗荷	一個

做法

1. 先準備乾燥的素麵，一般一卷是一人份。
2. 紫蘇、茗荷、香菜、蔥切末、生薑磨姜泥。
3. 鍋內放水燒開，放素麵煮三分鐘左右。
4. 將鍋中的熱水倒去，再放淨水把面冷卻。
5. 把冷卻後的素麵放入大碗中再加入冰塊和淨水。（保持素麵的冷度和口感，所以直到吃完有必要全程浸在冰水中）
6. 另外準備一個晚倒入魚露汁，先不要太多，如果不夠再加。（我的圖片上面漂浮的是白芝麻粉，如果撒點白芝麻之類的就更香了）
7. 將各種切碎的配料來一點（也不要太多，不夠可以再加嘛）放入魚露汁碗中
8. 把面撈起沾著配好的調料開吃吧！