日式抹茶冰淇淋

日式抹茶冰淇淋是一道由奶油、牛奶等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：日式抹茶冰淇淋
• 主要原料：牛奶，奶油，蛋黃
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：牛奶，雞蛋
• 副作用：無
• 儲藏方法：低溫冷藏
• 配料：抹茶粉，玉米澱粉，白砂糖等

材料

牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米澱粉15克

做法

1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。

2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米澱粉混合均勻。。

3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋里小火煮開，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋 內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。

5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰櫃冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰櫃冷凍。重複三次以上裝進密封容器保存即可。