基本介紹
- 中文名：日式抹茶豆乳蛋糕
- 主要食材：豆漿，雞蛋
- 分類：蛋糕，日式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豆漿 | 20ml |
雞蛋 | 3隻 |
低粉 | 55g |
抹茶粉 | 10g |
黃油（隔水融化） | 20g |
豆渣 | 很多很多的說 |
砂糖 | 60g |
糖粉 | 20g |
做法
1. 提前用豆漿機弄豆漿,隔出豆漿和豆渣備用,豆漿留20g就好,其餘自己喝了對身體好喔... |
2. 雞蛋進行分蛋,裝在不同料理盆裏面,蛋黃那部份加20g的砂糖攪拌均勻,倒入融化的黃油後快速攪拌 |
3. 加入20g豆漿到蛋黃漿裏面,充分攪拌均勻後篩入麵粉和抹茶粉並且攪拌均勻,之後加入適量的豆渣,不用太多 |
4. 將餘下砂糖倒入蛋白里,打發至10成,然後將三分之一的蛋白加到蛋黃漿裏面,切拌均勻,然後再將它們倒進餘下的蛋白裏面，切拌均勻 |
5. 預熱烤箱後,倒入模具裏面160度烤40分鐘之後拿出來立馬倒扣防止回縮 |
6. 趁冷卻蛋糕的時候將餘下的豆渣和20g糖粉混合,不要大力攪拌慎防出水 |
7. 冷卻好的蛋糕底部做面,抹上一層均勻的平滑的豆渣,當做奶油使用,上面撒上一點抹茶粉,擺上喜歡的新鮮水果或各種乾果即可 |
