新鮮食品是一個經濟術語。
基本介紹
- 中文名：新鮮食品
- 類型：經濟術語
相關詞條
- 新鮮食品
新鮮食品是一個經濟術語。新鮮食品是指新近生產出來、存放時間較短、能保持原有性質的食品，即食品中只含有原本固有的成分，而不含有任何原本沒有的物質。1...
- 鮮切果蔬(以新鮮果蔬為原料製作的即食或即用果蔬製品)
鮮切果蔬可開袋即食或直接烹調，可廣泛套用於快餐業、賓館、飯店、單位食堂或零售，節省時間，減少果蔬在運輸與垃圾處理中的費用，符合無公害、高效、優質、環保等食品行業的發展要求。鮮切果蔬不但可拓寬果蔬原料的套用範圍，實現果蔬的綜合...
- gelato(義大利食品)
Gelato是義大利的甜品代表，特點是新鮮、低熱、富有創意等，被奉為冰淇淋的經典，所有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外製作過程不再加一滴水。6大特點 1.新鮮 2.低熱 3.低脂 4.低糖 5.細膩綿密 6....
- 蝦仁(海鮮食品)
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。製作要點 蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎...
- 椰果(用椰汁製作的食品)
椰果也是很好的保健食品原料，已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學研究人員發現椰果具有防癌作用，經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助...
- 應季食品
應季食品是得節氣而生長、成熟的食物，按季節、按節氣上市銷售的東西。古代人看來就是守時令。簡介 應季食品具有自然的清香氣息，新鮮營養而且美味。春季 1、蔬菜：菜心、菠菜、娃娃菜、西洋菜、包菜、生菜、韭菜、通菜、白菜、小白菜...
- 新鮮食物巧保存:果醬·蜜餞·泡菜·醃肉
《新鮮食物巧保存：果醬·蜜餞·泡菜·醃肉》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 創建專屬課程·基本工具·衛生條件和食品安全 基本原料·食物變質的奧秘·食物保存的原理 1. 基礎篇 冷凍新鮮水果 冷凍果醬 藍莓和覆盆子冷凍...
- 豆腐(食品)
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。2014年，“豆腐傳統製作技藝”入選...
- 藕粉(食品)
製作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。定義：傳統製作僅以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在...
- 大米(食品)
大米（Rice），亦稱稻米，是稻穀經清理、礱穀、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米的功效 1.嬰兒輔助飲食。能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。2.補充營養素的...
- 鮮活農產品
鮮活農產品 是指與居民生活息息相關的新鮮蔬菜、水果、水產品、禽畜及其肉類產品。以及能夠到達餐桌上的農副產品，新鮮、綠色食品。分類 新鮮蔬菜 1、白菜類：大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹 2、甘藍類：菜花、芥藍、花椰菜、...
- 榨菜
收購青菜頭：選擇體型小，呈團圓形，整齊美觀的新鮮原料。剝菜：將青菜頭基部老皮老筋剝去，不可損傷突起瘤及菜耳朵。第一次醃製：按每100千剋剝好的菜頭用鹽3～3.5千克；撒鹽時邊踩壓緊，每層酌留蓋面鹽4%，最好將所留蓋面鹽...
- 鵝肉(食物)
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種元素。鵝肉為鴨科動物鵝的肉。營養分析 鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種胺基酸、蛋白質、多種...
- 鮮竹筍
竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。相關菜譜 竹筍香菇炒肉 原料/調料 竹筍300g﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50g﹐香菇5個...
- 冰鮮品
冰鮮品 冰鮮品，也稱為冷鮮品，是指必須要在特定溫度（-4℃-4℃冷藏）存儲的食品，並且保質期（一般是1-15天）比較短的新鮮食品；包含冰鮮水產品、冰鮮雞、冰鮮鴨等食品。
- 銀耳(銀耳科銀耳屬真菌)
這是利用新鮮的、成熟的子實體自動彈射出擔孢子來獲得純菌種的方法。取朵大、色白、無病蟲害的新鮮銀耳作為種耳，用無菌水漂洗銀耳數次，再用無菌紗布或吸水紙，把銀耳表面的水分吸乾。因為耳片表面若有薄水層，便會影響銀耳擔孢子的...
- 生鮮商品鮮度
建立完善生鮮食品標識和可追溯體系 超市只能維持產品的鮮度, 而不能提高新鮮度。鮮度管理應該從生鮮食品材料的選購開始,最大限度地控制上游企業,從源頭入手。對生產和初加工環節建立基地規劃、環境監測、安全跟蹤、檢驗、承諾、認證、抽檢...
- 鵪鶉蛋(食物)
鵪鶉蛋中胺基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有...
- 椰子汁(椰果汁液)
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；...
- 海鮮(海里的可食用的動物性、或植物性原料)
海藻類食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會造成神經系統、聽覺器官、甲狀腺發育的缺陷或畸形，還可導致性功能衰退、性慾降低。因此，中年人應經常食用一些海藻類食物，如海帶、裙帶菜等。鮪魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等色素蛋白，其...
- 生食(不經過烹飪直接生吃)
因此生食是最天然健康的食品。但現代人無法在大自然中採集新鮮食物來生吃，國際上最為突出的食品加工方法是在負壓乾燥技術，即通過迅速減氣壓，氣溫迅速降至零下40度的方法，抽取各種肉類，魚類，蔬菜、穀類等原料的水分製成粉末。由此原料...
- 乳酪(發酵的奶製品)
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品...
- 豬血(豬血製成的食物)
豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯，...
