主料：鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇,青辣椒紅辣椒各四個,蔥姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而異)和面一團
基本介紹
- 中文名：新疆大盤雞食譜
- 主要食材：鮮雞，土豆
- 分類：新疆菜
- 口味：鮮香
製作材料,製作方法,
製作材料
主料：鮮雞一隻(最好是活殺),土豆四個,蘑菇,青辣椒紅辣椒各四個,蔥姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而異)和面一團
製作方法
第一步，把鮮雞切成一寸見方的快兒。把各種料備好備足。
第二步，熱油，油要足夠多，把花椒炸透。
第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水一定要夠，否則沒有湯汁，皮太面就不好吃了）
第四步，加砂糖，鹽，料酒
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要是朝天椒了。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）
第九步，最後，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準備啤酒或冷飲吧！
