小公雞半隻，長豆2根，小土豆1個，小洋蔥1個，綠豆芽5克，紅椒半個，鳳尾菇10克，乾木耳3朵
基本介紹
- 中文名：改良版砂鍋雞
- 外文名：dsfsdf
- 性質：名詞
- 類別：食物
材料,製作流程,溫馨提示,
材料
配料：蒜瓣20個，薑片，蔥段，料酒（或黃酒，最好是啤酒），老抽，蚝油，白糖，鹽，雞精，食用油
製作流程
1，所有食材洗淨準備好。
2，豆角切段，洋蔥切片，土豆切條放入水中，木耳泡發並撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。
3，雞肉剁成小塊。
4，炒鍋加熱，放入一半的蔥姜蒜下鍋煸香。
5，倒雞肉塊下鍋煸炒。
6，雞肉炒至發白髮乾，無血水，並加入少量的鹽。
7，倒入1勺半老抽上色，炒制半分鐘
8，再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。
9，加入1碗半水，大火燒開，中火慢燉煮20分鐘。
10，再加入黑木耳和鳳尾菇一同煮。
11，湯汁快收乾的時候，關火併將雞肉裝入盤中備用。
12，炒鍋洗淨，再放適量的食用油，下另一半的蔥姜蒜爆香。
13，下土豆條下鍋翻炒片刻。
14，土豆變半透明狀，再放豆角翻炒。
15，豆角斷生變色，下入洋蔥。
16，加入適量的鹽炒至入味。
17，再放紅椒下鍋快速翻炒片刻。
18，最後倒入豆芽快速翻炒一小會兒，並加入少量的雞精。
19，將盤中的雞肉倒入鍋中攪拌均勻。
20，稍微同煮半分鐘，互相吸收進味後，撒上香菜，關火裝盤。
溫馨提示
1，此菜的食材，配料和調味料都比較常見，而且過程也並不複雜，可操作性比較高。非常適合家庭烹飪。
