基本介紹
- 中文名：攢林雲尖
- 產地：江西永修雲居山
- 類別： 綠茶
- 明：朱謀堚
簡介,詳細,品質,
簡介
中文名稱:
攢林雲尖
只因尋藥來歐嶺，
恰悟傾茶到趙州。
詳細
雲居山，上有五老峰、五龍潭、碧溪橋、談心石、真如寺等著名風景區。這裡是“雲山綠蒼蒼，秀霧白茫茫，滿山皆青翠，遍野是茶香”。山上有塊巨石，平整面寬，相傳當年為開創江西詩派的北宋人黃庭堅與友人促膝談心之處，故名“談心石”。巨石刻有“石床”兩字，字跡遒勁，系蘇東坡手跡。真如寺是我國著名佛教禪院，梵宇莊嚴，清幽絕谷，殿樓鱗次櫛比，氣勢雄偉壯觀，蘇東坡描寫這裡是“一片樓頭聳天上，數聲鐘鼓落人間”。寺前的趙州關，是攢林雲尖主要產地。趙州關風景十分迷人，早為人們所嚮往。明代詩人朱謀堚有：“只因尋藥來歐嶺，恰悟傾茶到趙州”之句，道出了詩人有幸暢遊趙州關的喜悅心情。攢林雲尖歷史悠久，遠在南宋時已列為貢品。清光緒三十二年（1906）《建昌（今永修）鄉土志》記載：“此茶不由人蒔，產於林木中，吸取精華，飽食雲霧，山人披荊采之始得，色香味皆佳，常州陽羨、浙江龍井、君山銀針無以過焉！”這裡把攢林雲尖列為與江蘇宜興的陽羨茶、浙江杭州的龍井茶和湖南的君山銀針茶齊名，可見該茶遠在唐宋時已甚著名。
為挖掘歷史名茶，80年代初，永修農牧局等單位組織力量，尋老訪僧，查閱資料，制訂了該茶採制方案。從1983年起先後在真如寺和江上茶場進行試製，一舉成功，並將原名“雲霧尖”改名為“攢林雲尖”。
品質
攢林雲尖的採制工藝十分精細，一般在清明後四五天採摘，由於原料嫩度不同，分為特級、一級和二級加工。整個加工工藝分為攤青、殺青、散熱、揉捻、整形和乾燥6道工序。
該茶品質特徵為；外形條索渾圓，挺直而尖，白毫顯露；湯色清澈明亮，香氣鮮爽而持久，滋味醇厚回甘，葉底嫩綠均勻。攢林雲尖多次參加江西省和九江市名茶評比，均獲得好秤，被列為江西省名茶之一。
