揚州富春茶點製作技藝，第一批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
基本介紹
- 中文名：揚州富春茶點製作技藝
- 類別：傳統技藝
歷史淵源,傳承保護,
歷史淵源
揚州富春茶社創建於1885年，是一座以花局起家的別具特色的茶館。它以獨創的茶點製作技藝享譽國內外，以“花、茶、點、菜”結合，“色、香、味、形”俱佳，環境“閒、靜、雅、適”的特色以及優質的服務，廣受好評。
富春“魁龍珠”茶，獨家創製，香飄百年。它取龍井之味、魁針之色、珠蘭之香，以揚子江水沏泡，謂之“一江水煮三省茶”。此茶色澤清澈，清香四溢，味淳綿和，解渴去膩，堪稱茶中珍品。
富春點心，採用傳統方法手工製作，技藝精湛，造型雅致，品種繁多，味不雷同，被國家商業部認定為“中國名點”、“中華名小吃”，被譽為“天下一品”，曾榮獲國家“金鼎獎”等獎項。
傳承保護
富春還擁有與茶點相互匹配、相得益彰的各式菜餚，被稱為“中國名菜”。富春被公認為“淮揚菜之鄉”這頂桂冠上一顆最為耀眼的明珠。
富春茶社先後被評為“國家特級酒家”、“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”。2006年12月被中華人民共和國商務部認定為首批“中華老字號”。人們來到富春，品嘗的是一方特色，一方名氣，一方文化，一方溫馨。富春茶點的特徵就像它的店名一樣鮮亮，已成為揚州的醒目徽號。富春茶點製作是文化與技藝相結合的典範，又是傳統與現代相結合的典範，更是精神與物質相互結合又相互轉化的典範。富春茶點的經典品牌、經營理念為眾多“老字號”企業可持續發展提供了鮮活教材，具有彌足珍貴的價值。
2022年11月，被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
