由江西衛視傾力打造的原創中國飲食文化節目《非遺美食》，2018年6月28日起每周四21:25暖情播出。節目組在全國各地尋找“非遺美食”傳承人，真實記錄傳承人製作非遺美食的過程，講述這些非遺美食的歷史、典故，還原地道的烹飪技藝，讓一個個非遺美食項目從“紙上名錄”中活起來，變成色香味俱全的餐桌上的美食。
基本介紹
- 中文名稱：非遺美食
- 國家/地區：中國大陸
- 類型：飲食文化
- 主持人：曲洪禹
- 製作公司：江西衛視
- 首播時間：2018年6月28日
- 播出頻道：江西衛視
- 播出時間：每周四晚21:30
- 每集長度：30分鐘
- 播出狀態：播出中
為了傳承和弘揚中華優秀傳統文化，關注和保護非物質文化遺產，將已經入選國家或地方的非物質文化遺產名錄中的傳統飲食類項目介紹給廣大觀眾，江西衛視從2018年6月28日起每周四21:25製作播出《非遺美食》節目。據不完全統計，目前已經納入國家或地方的非物質文化遺產名錄中的飲食類項目數以萬計。
節目通過主持人講述非遺項目的歷史故事，通過紀錄片展示非遺項目的製作技藝等環節，將傳統飲食中深厚的文化底蘊展現給廣大電視觀眾。《非遺美食》節目真實記錄了非物質文化遺產項目傳承人的匠心技藝以及非遺美食的製作過程，是對非物質文化遺產的保護與傳承的倡議書。
從2005年開始，各級文化部門全面啟動非物質文化遺產保護工作，2017年1月中辦國辦印發《關於實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》，這充分體現了非物質文化遺產保護對於人類生存與發展具有獨特的意義和價值。《非遺美食》節目是履行電視媒體的責任，積極推動中華傳統文化的傳承與發揚。以非遺美食歷史、還原地道烹飪技藝為核心選題的《非遺美食》，是江西衛視原創文化節目，是遵循廣電總局“小成本、大情懷、正能量”的自主創新原則的具體體現。
《非遺美食》每期節目分主題敘述各地非遺美食，形成了縱橫分明的脈絡。通過紀錄片的拍攝手法展示美食的製作技藝，通過主持嘉賓的講述，揭示非遺美食背後的故事。精巧細膩的畫面，娓娓道來的故事，傳播的是食物背後的文化意蘊。《非遺美食》飲水思源，通過記錄一個個民族記憶的非遺美食，讓人們更深入地了解中華飲食文化的博大精深和源遠流長，喚起傳承中華優秀傳統文化，關注和保護非物質文化遺產的意識。
《非遺美食》節目內容：
序號 | 播出日期 | 節目主題 | 非 遺 項 目 |
1 | 2018 06 28 | 端午 | 浙江嘉興棕 貴州布依灰粽 江蘇高郵鹹鴨蛋 |
2 | 2018 07 05 | 早餐 | 武漢熱乾麵 南昌瓦罐湯 陝西羊肉泡饃 |
3 | 2018 07 12 | 遷徙 | 重慶來鳳魚 江西三杯雞 山東周村燒餅 |
4 | 2018 07 19 | 意外之美 | 江西蓮花血鴨 四川東坡肘子 安徽臭鱖魚 |
5 | 2018 07 26 | 藥膳 | 太原八珍湯（頭腦） 江西樟樹藥都藥膳 廣西梧州龜苓膏 |
6 | 2018 08 02 | 家有喜事 | 陝西花饃 江西修水哨子 湖南剁椒魚頭 |
7 | 2018 08 09 | 消暑 | 廣西賓陽酸粉 福建石花膏 河南渾漿涼粉 |
8 | 2018 08 16 | 小吃 | 北京護國寺清真小吃 長沙火宮殿小吃 福建沙縣小吃 |
9 | 2018 08 23 | 功夫面 | 河南齊氏大刀面 天津龍鬚麵 山東膠東摔面 |
10 | 2018 08 30 | 火鍋 | 北京壹條龍清真涮肉炭火鍋 吉林烏拉滿族火鍋 重慶火鍋 |
11 | 2018 09 06 | 劇中美食 | 陝西甑糕 福建佛跳牆 浙江西湖醋魚 |
12 | 2018 09 13 | 中秋團圓 | 北京稻香村月餅 山西神池月餅 雲南吉慶祥雲腿月餅 |
13 | 2018 09 20 | 中秋時令 | 南京桂花鴨 重慶桂花酒 廣西沙田柚皮釀 |
14 | 2018 09 27 | 家的味道 | 河南胡辣湯 江西酸酒鴨&灰水粄 河南鬧湯驢肉 |
15 | 2018 10 04 | 八大碗 | 湖南長沙八大碗 河北正定八大碗 貴州苗家八大碗 |
16 | 2018 10 11 | 細說豆腐上 | 安徽淮南豆腐 河南洧川豆腐 江西崇義黃姜豆腐 |
17 | 2018 10 18 | 細說豆腐下 | 四川陳麻婆豆腐 山東泰山豆腐宴 廣東南雄釀豆腐 |
18 | 2018 10 25 | 說粉 | 吉林長白山漏制粉條 江西峽江米粉 雲南蒙自過橋米線 |
19 | 2018 11 01 | 食出有名 | 北京都一處燒麥 山西六味齋醬肉 北京便宜坊烤鴨 |
20 | 2018 11 08 | 水的饋贈上 | 上海王寶和蟹宴 吉林蝲蛄豆腐 福建泉州土筍凍 |
21 | 2018 11 15 | 水的饋贈下 | 貴州苗家酸湯魚 湖北武昌魚 河南鯉魚焙面 |
22 | 2018 11 22 | 茶點 | 江西九江桂花茶餅 廣東小鳳餅 江蘇揚州富春茶點 |
23 | 2018 11 29 | 面的故事 | 山西刀削麵 河北龍鬚鳳尾貢面 重慶小面 |
24 | 2018 12 06 | 米的故事 | 江蘇揚州炒飯 江西豐城凍米糖 廣東沙粿條 |
25 | 2018 12 13 | 無醬不食 | 四川郫縣豆瓣醬 四川先市醬油 湖南永豐辣醬 |
26 | 2018 12 27 | 時間滋味 | 江西南安板鴨 雲南宣威火腿 江西全南客家熏雞 |
27 | 2019 01 03 | 甜蜜蜜 | 江西萍鄉花果 北京果脯 四川內江蜜餞 |
28 | 2019 01 10 | 童年記憶 | 四川成都糖畫 河北藁城西辛莊吹糖 江西金溪藕絲糖 |
29 | 2019 01 17 | 人情味 | 湖南長沙麻辣仔雞 北京六必居醬菜 廣西南寧揚美梅菜 |
30 | 2019 01 24 | 團圓年 | 浙江寧波蝦蠟年糕 陝西德髮長餃子宴 廣東清遠大籠糍 |
31 | 2019 01 31 | 年味之內蒙古 | 內蒙古察乾伊德 內蒙古烏蘭伊德 |
32 | 2019 02 14 | 年味之山西 | 山西聞喜花饃 山西廣靈染色質 山西剔尖面和莜麵栳栳抿尖面 貓耳朵等 |
33 | 2019 02 21 | 年味之重慶 | 重慶雞豆花 重慶南門紅糖熬制 重慶酸菜魚 重慶食城口老臘肉 |
34 | 2019 02 28 | 年味之江西 | 江西南昌松湖米粉 江西贛州黃元米果 江西萬載菜 |
35 | 2019 03 07 | 年味之四川 | 四川九斗碗 四川東坡家宴 四川鹽葉子牛肉 |
36 | 2019 03 14 | 年味之貴州 | 貴州青岩玫瑰糖 貴州苗家醃魚 貴州銅仁松桃滷鴨 |
37 | 2019 03 21 | 宮廷御宴 | 北京厲家菜 北京乳酪魏乳酪 北京仿膳飯莊 |
38 | 2019 03 28 | 市井京味 | 北京茶湯李茶湯 北京西德順爆肚王爆肚 北京門框胡同褡褳火燒 |
39 | 2019 04 04 | 客家情 | 江西興國城崗香糕 江西興國四星望月 江西興國魚絲 |
40 | 2019 04 11 | 清明 | 江西鷹潭水曲果仂 江西湖口粑俗 江西狗牯腦茶 |
41 | 2019 04 18 | 多彩吉林 | 吉林查乾湖全魚宴 吉林白肉血腸 吉林朝鮮族泡菜 |
42 | 2019 04 25 | 百味糯米 | 湖南長沙懷化血粑鴨 湖南長沙小缽子甜酒 湖南長沙姊妹糰子 |
43 | 2019 05 02 | 滋養津味 | 天津漢口八大餷 天津七裏海河蟹面 天津楊村糕乾 |
44 | 2019 05 09 | 海島風味 | 海南文昌雞 海南陵水酸粉 海南福山咖啡 |
45 | 2019 05 16 | 江湖人生 | 重慶謝氏燒烤 重慶水煮魚 重慶毛血旺 |
46 | 2019 05 23 | 三分南粵 | 廣東西關水菱角 廣東潮式粿品 廣東客家鹽焗雞 |
47 | 2019 05 30 | 三味真火 | 雲南曲靖蒸餌絲 雲南曲靖文火砂鍋羊肉 雲南宜良烤鴨 |
48 | 2019 06 06 | 端午 | 湖南汨羅牛角粽 湖南寧鄉口味蛇 湖南長沙徐長興烤鴨 |
