排骨山藥蓮子湯

排骨山藥蓮子湯是一款湯品，製作原料主要有排骨、山藥、蓮子、料酒、枸杞、南北杏、生薑、蔥等。

基本介紹

• 中文名：排骨山藥蓮子湯
• 主要食材：排骨
• 分類：其他菜系
• 口味：鹹鮮味

原料

排骨、山藥、蓮子、料酒、枸杞、南北杏、生薑、蔥、蒜泥、蜂蜜。

做法

1、排骨洗淨、放入涼水中焯一下。

2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把焯好的排骨放入，加一塊拍散的老薑，3段蔥，一把枸杞、一把南北杏，開燉。沙鍋要2個小時左右，電高壓鍋1個小時，普通高壓鍋20分鐘。

3、把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，沙鍋再煮10分鐘，高壓鍋都在壓5-10分鐘即可。

4、撇去浮油，加少許的鹽，端著碗，開喝。

5、湯里的排骨可以沾汁吃，味道很好。就是小碟里放生抽、少許的醋、壓點蒜泥！

注意

蓮子、蜂蜜等有滋陰潤肺作用，冰糖銀耳湯、黃精秋梨湯、雪梨膏、百合蓮子湯、山藥蓮子湯、芡實山藥羹等也有養陰潤肺作用，不妨常食。