掌瓜貴妃蜜棗湯

基本信息

掌瓜貴妃蜜棗湯

工藝：煮口味：酸甜味

主料：佛手瓜(750克)

輔料：豬排骨(大排)(500克) 蜜棗(10克) 杏(15克)

調料：鹽(3克)

類別：私家菜家常菜高血壓調理益智補腦調理利尿調理

製作工藝

1. 佛掌瓜去皮洗淨，切成大塊；

2. 豬排骨沖洗用滾水出水，再沖淨；

3. 用瓦煲煮沸3/4煲水；

4. 下佛掌瓜、排骨、蜜棗和杏（南北杏）同煲；

5. 水滾後，以中小火煲2小時；

6. 下鹽調味即成。

食譜營養

佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報導，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛用瓜，有助於提高智力。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

杏：杏主要含有多種維生素，鈣、磷、鉀等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸等。未熟果實中含類黃酮較多，對心腦血管方面的疾病的治療很有好處。苦杏仁有補肺的作用；杏仁中豐富的維生素C和多酚類，能夠降低人體內膽固醇及預防其他慢性疾病。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

食譜相剋

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

營養成份

·熱量 (1477.50千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (100.76克) ·脂肪 (102.78克) ·泛酸 (0.04毫克) ·

碳水化合物 (46.22克) ·葉酸 (0.30微克) ·膳食纖維 (9.78克) ·生物素 (1.65微克) ·膽固醇 (825.00毫克) ·

掌瓜貴妃蜜棗湯

基本介紹

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製作工藝

食譜營養

食譜相剋

營養成份

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