拌蘿蔔乾鹹菜

基本介紹

• 中文名：拌蘿蔔乾鹹菜
• 主要食材：青蘿蔔乾，薑絲

用料

材料

青蘿蔔乾

薑絲

辣椒絲

醬油

香油

鹽

糖

做法

1. 用溫水浸泡蘿蔔乾至軟，中間換水洗淨幾回，完全去掉表面的鹽份。然後根據自己口味加鹽醬油糖香油辣椒絲做成小菜。加上薑絲的味道更好。
2. 蘿蔔乾曬法：將蘿蔔洗淨，切成粗條，用多多鹽殺水。待水分差不多沒時，用紙巾或紗布包上蘿蔔乾，擠乾最後水分。放在乾淨木板上攤開，置於陽光下晾曬，隔幾小時翻翻。待感到乾爽時，可繼續放陰涼通風處吹晾一段時間。