剁椒蘿蔔乾

剁椒蘿蔔乾是一道簡單的家常鹹菜，所用材料為200g蘿蔔乾、2根胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：剁椒蘿蔔乾
• 主要食材：蘿蔔乾，胡蘿蔔
• 口味：辣
• 配料：適量油

菜品介紹

秋天醃製的蘿蔔乾，多數都當做小菜食之，簡單方便，味道也不錯。其實將其作為主料製作一道熱菜，也是非常有特色的一道菜餚。這道菜餚就是用剁椒調味，蘿蔔乾和胡蘿蔔搭配烹製而成，值得一試。

食材

主料

200g蘿蔔乾

2根胡蘿蔔

配料

適量油

製作方法

1.蘿蔔洗淨不刨皮，切成條待用。

2.加鹽拌勻。

3.醃製一個小時，用塑膠袋裝好。

4.能看到圖四裡面都是用鹽逼出來的水。

5.小米椒和辣椒洗淨曬乾，一起剁好。

6.蒜泥剁好，加鹽醃製。

7.醃製一個小時差不多。

8.用洗淨曬乾的玻璃罐子，一層辣椒，一層蘿蔔乾，一點鹽的方式用擀麵杖壓緊，根據天氣的變化，三天差不多，吃的時候夾點出來，拌點麻油。

提示

1、因為蘿蔔乾已有鹹味，所以加鹽要少一些。

2、也可以加一些肉丁烹製。