拌水蘿蔔纓是一道冷盤，主要食材是蘿蔔葉。
基本介紹
- 中文名：拌水蘿蔔纓
- 主要食材：蘿蔔葉
- 分類：冷盤
- 口味：酸
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：蘿蔔葉300克
輔料：（調料）醋、蒜、生抽、香油（適量）
製作方法
1.把蘿蔔纓洗淨，瀝去水分
2.燒一鍋開水，把蘿蔔纓放入燙約半分鐘後撈出，控乾水分放入盤中3.再用小碗裝點調料：生抽+涼開水+醋+香油+蒜末，OK
4.吃的時候蘸料吃，最好不裝調料汁倒入菜里，這樣會比較鹹，蘸料吃則會相應減少鹽的攝入
5.蘿蔔纓不用切，直接整根吃就行。如果嫌葉子長，可以焯水後攔腰一切兩半
6.注意不要焯水前切開，否則營養素會流失很多
7.也可以洗乾淨後直接生吃，不過生吃的話會有一些澀味，可能有朋友不習慣，所以最好焯一下後再吃，味道很可口。
食用須知
蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。
