抹茶豆沙卷

基本介紹

• 中文名：抹茶豆沙卷
• 主要食材：金橡高筋粉，抹茶粉
• 分類：自製麵包，早餐

用料

材料	用量
金橡高筋粉	200克
抹茶粉	7克
紅豆沙	適量
低粉	20克
即時酵母	3克
奶粉	10克
糖	15克
鹽	1/4小勺
全蛋	15克
水	120克
無鹽黃油	20克

做法

1. 後油法揉至擴展階段，溫暖濕潤處發至2.5倍大
3. 擀成圓形，包入豆沙餡，捏緊
4. 收口朝下，擀成橢圓形
5. 對摺
6. 豎切四刀，不要切斷
7. 打開
8. 捏住兩頭扭起來
9. 打個單結，放入紙模，二次發酵。發酵完成，刷一層蛋液。烤箱180度預熱，中層，15-18分鐘