抹茶紙杯蛋糕

用天然酵種幫助紙杯蛋糕膨脹發酵，使蛋糕內部組織蓬鬆柔軟，朱古力豆和杏乾豐富了蛋糕的口感，紙杯蛋糕用奶油朱古力裱花更漂亮了。朱古力與抹茶蛋糕味道非常配合，讓人吃了一個又想再吃一個。

基本介紹

• 中文名：抹茶紙杯蛋糕
• 主要原料：天然酵種
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

主料

100g天然酵種

200g低

2個雞蛋

100ml牛奶

80g糖

1/8小勺香草精

10g抹茶粉

50g朱古力

30g杏乾碎

配料

100ml淡奶油

30g苦甜朱古力

20g糖

適量糖珠

製作步驟

1．雞蛋與天然酵種、黃糖混合攪拌均勻至麵糊變黃。

2．加入牛奶、香草精拌勻，低粉+抹茶粉過篩後加入蛋糊拌勻，再加融化的黃油拌勻。

3．最後加入朱古力豆和杏乾碎拌勻。

4．準備20個小號耐烤紙杯，舀2大勺麵糊放在杯里，全部材料大約占杯八分滿。

5．紙杯排在方盤上，用大塑膠袋整個套起來，室溫放置4-8小時（看室溫冷熱調節），麵糊可能會漲一些，或者沒有太大變化。

6．進烤箱之前可以把耐烤杯放入瑪芬模里也可以直接放在烤架上。烤箱190度預熱。

7．烤盤放進已經預熱好的烤箱中下層，上下火烤25分鐘，出爐後冷卻待用。

8．在烤好的蛋糕上擠出自己喜歡的裝飾，最後點綴一些糖珠即可。

小貼士

攪拌麵糊不要攪拌過久，以免起筋，混合均勻即可。