抹茶紅豆包

抹茶紅豆包，是一道美食，主料為發酵麵團250公克，內餡：100公克，蜜紅豆50公克，沙拉油1小匙，水150㏄。

基本介紹

• 中文名：抹茶紅豆包
• 主要食材：發酵麵團
• 調料：沙拉油
• 輔料：蜜紅豆

材料:

發酵麵團250公克，內餡：100公克，蜜紅豆50公克，沙拉油1小匙，水150㏄，裝飾：適量

做法:

1.把發酵麵團搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。

2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。

3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋里，加鍋蓋燜約2∼3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。