抓炒大蝦

抓炒大蝦

抓炒大蝦是一道傳統的名菜,屬於滿漢全席之一。

基本介紹

  • 中文名:抓炒大蝦
  • 外文名:Catch a Fried prawns
  • 主要食材:蝦仁
  • 口味:鹹淡適中,口味酸甜
  • 適合人群:老少皆宜
製作原料,製作過程,

製作原料

蝦仁200克,濕玉米粉100克,料酒10克,醬油10克,醋15克,糖25克,熟豬油25克,花生油100克,蔥、姜、精鹽各少許。

製作過程

1.將對蝦仁改刀成片,用濕玉米粉糊裹勻,下入油鍋炸二三分鐘,呈焦黃時即可。
2.把醬油、料酒、糖、醋、蔥薑末放在碗中調勻。鍋上旺火,倒入熟豬油,油熱後將調好的汁倒入鍋內,炒到汁成糊狀後,即將炸好的蝦倒入翻炒即可。

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