扶留

古漢語，又名蒟，胡椒科植物，又名扶留藤，實似桑椹。扶留藤是一種藤類植物,葉子有巴掌大，海南有。

秋後果實成熟時採摘。果穗黑褐色，呈彎曲的長條狀，氣特殊，味辛辣。以乾燥不霉，味辣而濃者為佳。產於雲南、廣東、廣西等地。

基本介紹

• 中文名：扶留
• 外文名：Fu Liu
• 別名：蒟
• 類別：藤類植物
• 科：胡椒科
• 產地：雲南，廣東，廣西
• 果實：黑褐色，氣味特殊，辛辣
• 食用：不可食

基本信息

解釋

扶留：

名詞

古漢語，又名蒟，胡椒科植物，又名扶留藤，實似桑椹。扶留藤是一種藤類植物,葉子有巴掌大,海南有。

秋後果實成熟時採摘。果穗黑褐色，呈彎曲的長條狀，氣特殊，味辛辣。以乾燥不霉，味辣而濃者為佳。產於雲南、廣東、廣西等地。

古籍記載

◇左思《吳都賦》：“石帆水松，東風扶留。”

◇《吳錄．地理志》曰（一）：“始興，有扶留藤，緣木而生。味辛，可以食檳榔。”

◇《蜀記》曰（二）：“扶留木，根大如箸，視之似柳根。又有蛤，名‘古賁’，生水中，先以檳榔著口中，又取扶留藤長一寸，古賁灰少許，同嚼之，除胸中惡氣。”

◇《異物志》曰（四）：“古賁灰，牡礪灰也。與扶留、檳榔三物合食，然後善也。扶留藤，似木防己。扶留、檳榔，所生相去遠，為物甚異而相成。俗曰：‘檳榔扶留，可以忘憂。’”

◇《交州記》曰（六）：“扶留有三種：一名‘獲扶留’，其根香美；一名‘南扶留’，葉青，味辛；一名‘扶留藤’，味亦辛。”

◇顧微《廣州記》曰（七）：“扶留藤，緣樹生。其花實，即蒟也，可以為醬。”

◇《紅樓夢》：“還有石帆,水松,扶留等樣,”

扶留藤

“扶留藤”即是蒟醬（見“蒟子〔四七〕”）之說，始見於下文所引顧微《廣州記》。在本草書上，《唐本草》最先著錄“蒟醬”，其注則稱：“交州、愛州人云：‘蒟醬……苗為浮留藤，取葉合檳榔食之，辛而香也。……’此當信也。”意謂蒟醬的苗，叫做扶留藤（“浮留藤”），交州等地的人這樣說，當屬可信。至李時珍則確指為一物：“蒟醬，……其苗謂之蔞葉（按即指扶留藤葉），蔓生依樹，……彼人食檳榔者，以此葉及蚌灰少許同嚼食之，……故諺曰：‘檳榔浮留，可以忘憂。’其花實，即蒟子也”（《本草綱目》卷十四）。但吳其浚則據其在湘、滇、粵等地所觀察，認為扶留無花實，當地人只取葉裹檳榔而食，與蒟子有異（見《植物名實圖考》卷二五“蒟醬”、“蔞葉”）。