扒猴頭蘑

家常菜品。

基本介紹

• 中文名：扒猴頭蘑
• 輔料：冬筍25克
• 主料：猴頭菇250克 火腿100克
• 調料： 味素2克 大蔥5克

原料

主料： 猴頭菇250克 火腿100克 輔料： 冬筍25克

調料： 豬油（煉製）25克 鹽5克 料酒2克 花椒2克 味素2克 大蔥5克

詳細步聚

1.將水發猴頭蘑用水洗淨，切成較厚的片碼在盤內。火腿、冬筍均洗淨切成小片。

2.勺內放熟豬油，添雞清湯200克，加蔥姜塊、精鹽、料酒、浸泡花椒的水、味素，放入冬筍片、火腿片，再將猴頭蘑片推入勺內蓋嚴，移在小火上煨半小時，再移到中火上掀蓋，取出蔥、姜塊，用濕澱粉勾芡淋明油，翻個兒出勺即成。

口感

清淡鮮美，營養豐富。