扇貝黑椒焗香菇

扇貝黑椒焗香菇是一道美食，原料為大蒜苗三根，是大蒜的苗子，沒有就用大蒜瓣代替，加些香蔥即可。香菇洗淨備用，買的鴛鴦貝，也就是扇貝，碾磨瓶黑胡椒。紅酒10克。

基本介紹

• 中文名：扇貝黑椒焗香菇
• 英文名：無
• 主要食材：扇貝大蒜苗
• 配料：紅酒10克

做法

1、大蒜葉子切細末，香菇切塊備用。

2、平底鍋燒熱，加入適量的黃油，無鹽有鹽皆可，放入大蒜末爆香。

3、將香菇下入鍋中，小火慢慢翻動，不必加水。怕蒜味不濃可加入大蒜碎增味。

4、待香菇熟了，放入洗淨的扇貝，加入紅酒10克，去腥增香。加入少許鹽調味，喜歡顏色深的可以加入少許的醬汁調色。

5、收乾湯汁，出鍋前用將黑胡椒灑在菜上拌勻即可。

溫馨提示

做這個菜是不放一滴水的，香菇和扇貝會出水，香菇吸飽了扇貝的鮮汁，在黃油的滋潤下，經過比較長時間的焗制，肉質非常的肥美。

用的油量也不是太多，為了色面好看而多加的黃油，等菜吃完了，可以用兩片白吐司抹掉黃油，第二天放平底鍋里煎一下，就是非常美味的蒜香黃油吐司。