《我是餐館服務能手》是2007年江蘇科學技術出版社出版圖書，作者是茅建民、錢曉琴。
基本介紹
- 書名：我是餐館服務能手
- 作者：茅建民 錢曉琴
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2007年11月1日
- 頁數：132 頁
- 開本：32 開
- ISBN：9787534558603
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
樹立和落實科學發展觀、推進“兩個率先”、構建和諧社會，按照黨中央對社會主義新農村的要求，探索農村文化建設新途徑，引導民眾不斷提升文明素質。希望《我是餐館服務能手》讓農民朋友買得起、看得懂、用得上，用書上的知識指導實踐，用勤勞的雙手發家致富，早日把家鄉建成生產發展、生活寬裕、鄉風文明、管理民主的社會主義新農村。
圖書目錄
一、餐館服務能手的素質
(一)職業基本要求
(二)職業素質要求
(三)職業崗位職責
二、餐館服務禮儀
(一)個人禮儀
(二)見面禮儀
(三)表情
三、餐館服務員的基本技能
(一)托盤
(二)擺台
(三)餐巾折花
(四)斟酒
(五)上菜與分菜
(六)撤換餐具
四、中式餐館的服務
(一)零點餐廳服務
(二)團體包餐服務
(三)宴會服務
五、西式餐館的服務
(一)西餐基本知識
(二)零點服務
(三)酒吧、咖啡廳的服務
六、餐館服務能手應具備的知識
(一)中國菜餚和西餐菜餚的特點
(二)選單的作用與種類
(三)中國酒的分類與特點
(四)外國酒的分類與特點
(五)各種非酒精飲料的特點與種類
