基本介紹
目錄套擔艱
螭要
Abstract
序
1導論
1.1研究背景
1.2基本概念、研究對象
1.3研究目的、意義與擬解決的基本問題
1.4研究思路與內容
1.5研究方法
1.6研究的創新與不足
2文獻綜述
2.1有關食品安全的研究
2.2有關農戶行為的研究
2.3有關豬肉市場的研究
2.4有關博弈論及其套用的研究
2.5簡短的評述
3豬肉質量安全市場的經濟學分析及政府管制
3.1政府行為的經濟學依據
3.2關於市場失靈及如何矯正的理論分析
3.3豬肉質量安全市場的經濟學分析
3.4豬肉質量安全市場失靈的政府干預與市場手段.
3.5結論及啟示.
4典型國家的豬肉質量保障體系及獸醫管理體制
4.1典型國家的豬肉質量保障體系
4.2OIE的官方獸醫制度與歐盟、美國等的獸醫管理體制
4.3結論及對我國的啟示
5消費者對豬肉質量安全及有關信息的戲市乎恥需求行為分析——對四川城市消費者的實證分析
5.1我國豬肉的需求狀況分析
5.2消費者對食品安全的需求——經典的消費者需求模型及其啟示
5.3消費者對豬肉質量安全的認知、需求及安全豬肉的蜜料戒支付意願的計量分析
5.4消費者對豬肉質量安全信息的需求及其影響因素的計量分析
5.5本探禁章小結。
6豬肉生產過程中存在的主要問題
6.1我國豬肉的供給狀況
6.2豬肉生產過程中存在的主要問題——基於產業鏈的分析
6.3豬肉生產過程中存在的主要問題——對資中縣的實證分析
6.4本章小結
7農戶對豬肉質量安全的控制行為分析——對四川養豬戶的實證分析
7.1農戶對豬肉質量安全的控制行為的描述性統計分析
7.2養豬戶採用安全獸藥的意願及其影響因素的計量經濟分析
7.3本章小結
8安全豬店樂戀肉產業化經營中加工企業與養豬戶行為選擇的博弈機理及契約選擇機理
8.1安全豬肉產業化經營中加工企業與養豬戶行為選擇的博弈機理
8.2安全豬肉產業化經營中加工企業與養豬戶之間的契約選擇機理
8.3本章小結
9我國豬腳永贈肉質量安全管理體系的現狀與問題
9.1我國豬肉質量安全阿抹鴉烏管理體系的現狀
9.2我國豬肉質量安全管理體系存在的主要問題
9.3本章小結
10加強我國豬肉質量安全管理體系建設的政策措施
10.1豬肉質量安全管理體制建設
10.2豬肉質量安全法律法規體系建設
10.3豬肉質量安全標準體系建設
10.4豬肉質量安全檢驗檢測體系建設
11.5豬肉質量安全認證體系建設
10.6豬肉質量安全信息體系建設
10.7豬肉質量安全技術支撐體系建設
10.8豬肉質量安全管理體系建設的其他政策措施
附錄1消費者對豬肉質量安全及有關信息的需求行為調查
附錄2養豬戶的質量安全控制行為調查
參考文獻
後記
10.1豬肉質量安全管理體制建設
10.2豬肉質量安全法律法規體系建設
10.3豬肉質量安全標準體系建設
10.4豬肉質量安全檢驗檢測體系建設
11.5豬肉質量安全認證體系建設
10.6豬肉質量安全信息體系建設
10.7豬肉質量安全技術支撐體系建設
10.8豬肉質量安全管理體系建設的其他政策措施
附錄1消費者對豬肉質量安全及有關信息的需求行為調查
附錄2養豬戶的質量安全控制行為調查
參考文獻
後記
