成功酒店的經營管理

《成功酒店的經營管理》是1998年中央民族大學出版社出版的圖書，作者是(美)愛倫.T.斯塔茨。

基本介紹

• 作者：(美)愛倫.T.斯塔茨                       /            等
• ISBN：9787810016094
• 頁數：320
• 定價：18.00
• 出版社：中央民族大學出版社
• 出版時間：1998-07
• 裝幀：平裝

作品目錄

第一章 世界旅遊業的發展趨勢
第二章 酒店的組織結構
第一節 酒店經營的全面質量管理
第二節 提高組織工作能力
第三節 提高解決組織生產力實際問題的能力
第四節 發揮最佳組織工作能力的戰略計畫
第三章 酒店的成本控制
第四章 酒店的安全保衛
第一節 防火
第二節 安全保衛
第三節 食物引起的疾病與傳染病
第五章 酒店的市場行銷
第一節 市場行銷計畫
第二節 銷 售
第三節 開發新市場
第六章 酒店的空間設計
第七章 酒店的工程和維修
第一節 維修系統的設計
第二節 採暖、通風和空調系統
第八章 酒店的餐飲服務
第一節 宴 會
第二節 自助餐
第三節 職業性包辦酒菜