意式土豆泥麵疙瘩

基本介紹

• 中文名：意式土豆泥麵疙瘩
• 主要食材：焗薯，Ricotta Cheese

用料

材料	用量
焗薯	2個
Ricotta Cheese	1勺
麵粉
雞蛋	1個
百里香 (Thyme)	1把
青豆
黃油
檸檬	1個
Parmesan Cheese粉
鹽、胡椒粉

做法

1. 土豆連皮放入200度烤箱烤75分鐘

2. 趁熱取出，切半，將土豆泥挖出，搗爛。一定要很爛，否則等會兒活面會很痛苦。

3. 加入ricotta cheese，鹽、胡椒粉適量（可以略多些，因為菜的主要成分是澱粉，沒味道），百里香葉，麵粉適量。

4. 麵團當中挖個坑，打一個蛋，放入坑中，和面。

5. 和到差不多的時候，麵團切兩半，各撮成比大拇指略粗的條，切段，差不多大拇指前端那么寬。小拇指沾點麵粉，在每段上按一下，按出一個坑，類似於睡下去的枕頭。

6. 燒開水，關中火，放半匙橄欖油，放入麵疙瘩煮至浮起，撈出瀝水

7. 麵疙瘩放入熱油鍋，中火雙面煎至金黃，撒入黑胡椒，青豆，百里香，略翻炒。

8. 放入3小塊黃油，至融化後熄火

9. 用刨子刨些檸檬皮灑在上面（lemon zest)