悶洋芋飯

基本介紹

• 中文名：悶洋芋飯
• 主要食材：隔夜飯一份，土豆（洋芋）
• 分類：燜，飯

用料

材料	用量
隔夜飯一份	看自己能吃多少
土豆（洋芋）	3-4個
鹽	一小勺
植物油	一勺

做法

1. 洋芋削皮，切塊之後放入水中浸泡（澱粉多就會沾鍋）。
2. 冷鍋倒入已經制過的冷植物油，（我用的是茶籽油），把土豆（洋芋）塊同時放入。接著開大火翻炒，炒至表皮金黃，放鹽接著翻炒均勻。【調製小火】把土豆塊集中在鍋中間，然後把鬆散的冷飯蓋在土豆上壓緊，蓋上蓋子悶十分鐘左右。
3. 十分鐘左右，揭蓋子把飯和土豆翻炒一下，接著再悶幾分鐘就可以吃了。