快速做饅頭

基本介紹

• 中文名：快速做饅頭
• 主要食材：黑麥全麥粉，水
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
黑麥全麥粉	80克
水	90克
麵粉	80克
酵母	3克

做法

1. 將酵母溶於水，再加黑麥全麥粉攪拌均勻成糊糊，蓋上蓋子，不用封閉，頭天晚上放冰櫃冷藏9個小時，第二天早上拿出來成這個樣子，麵糊裡面布滿汽泡。
2. 將麵糊放到麵包桶里，倒下80克的麵粉。
3. 進行攪拌。攪拌好的麵團讓它留在麵包桶里，因為當時過夜的麵糊沒有拿出來回溫，按啟麵包機的發酵功能，加快麵團回溫和發酵，20分鐘就差不多了（此時菇涼們可以去乾別的事情，洗臉刷牙化妝~~~~）
4. 20分鐘後將麵團取出，撒點乾粉防粘。
5. 揉成長條形，切成四份，底部鋪油紙，放在蒸鍋中醒10分鐘後，再冷水上鍋蒸12分鐘左右，2分鐘後開蓋即可食用。