苜蓿饅頭

基本介紹

• 中文名：苜蓿饅頭
• 主料：麵粉 200克 苜蓿 1大把 
• 輔料：乾酵母 3克 食鹽 約5克
• 分類：麵食

食材明細

麵粉 200克 苜蓿 1大把 溫水 適量 乾酵母 3克 食鹽 約5克

做法

1、乾酵母用適量溫水化開，攪拌均勻。

2、酵母水倒入麵粉中，和成光滑的麵團，放溫暖處發酵至兩到三倍大。

3、苜蓿摘洗乾淨，充分瀝乾水分，切碎。

4、發酵好的麵團揉搓5分鐘，加入苜蓿末和適量食鹽。

5、充分揉搓均勻後分成適量大小的麵團。

6、取一個麵團揉光滑後收口。

7、收口朝下，用兩隻手配合整形成圓形。

8、如此做好所有的苜蓿饅頭，進行二次發酵至滾圓。

9、蒸鍋水燒開，入蒸籠大火蒸半小時，關火停三到五分鐘，取出即可食用。