微波爐版清涼茄子

基本介紹

• 中文名：微波爐版清涼茄子
• 主要食材：長條茄子，高湯
• 分類：微波爐，冷盤

用料

材料	用量
長條茄子	2根
高湯	1大杯
吉利丁片	1.5g
冰水
鹽	適量

做法

1. 將吉利丁片用溫水泡軟，高湯加熱（不要沸騰），加入吉利丁片，攪拌直到吉利丁片化，關火

2. 將1倒入碗中，泡入冰水中（注意不要讓冰水進入碗中），蓋上保鮮膜放入冰櫃凝固

3. 將長條茄子削皮，用保鮮膜將茄子包好

4. 放進微波爐500w或600w叮3分鐘（不要將保鮮膜剝下）

5. 將茄子放進冰水中（帶著保鮮膜）涼後取出裝盤

6. 將已經凝固的高湯取出，用勺子搗碎，撒在茄子上即可