彩色蒸餃

基本介紹

• 中文名：彩色蒸餃
• 主要食材：餃子粉，南瓜去皮去籽
• 分類：蒸，外貌協會

用料

材料	用量
餃子粉	300克+200克+200克
南瓜去皮去籽	200克蒸熟
菠菜汁	100克
清水	120克
農家豬肉餡	500克
韭菜	250克
蝦仁	100克
雞蛋	一顆
植物油	2大勺
薑末	適量
花椒粉	一小勺
鹽	3小勺

做法

1. 韭菜洗淨切成3MM左右的小段，加入豬肉餡中
2. 蝦仁切段，姜切末加入（1）中
3. 打入一個雞蛋，加入油和所有調味料，帶上一次性手套順著一個方向拌勻備用
4. 分別揉好黃色南瓜麵團、綠色菠菜麵團和白色麵團靜置15分鐘
5. 靜置完畢的麵團取出，揪成小劑子，滾圓，按扁，擀成圓形餃子皮
6. 取一張餃子皮，中間放入餡料，捏出五個角
7. 然後依次將各角按壓成花朵形（語言不太好表達，看圖吧）
8. 冷水入蒸鍋，水開後6分鐘左右關火關蓋燜幾分鐘後即可
9. 除了那鍋蒸餃另外我還包了一些彩色水餃，水開後下鍋煮三個開即可