彩椒牛肉批薩

彩椒牛肉披薩是一道美味烘焙食品，非常美味，該配方主要食材有醬牛肉、麵粉、馬蘇里拉乳酪、彩椒、青椒、聖女果等。

基本介紹

• 中文名：彩椒牛肉批薩
• 主要原料：高筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：增長肌肉，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。
• 適宜人群：老少適宜

彩椒牛肉批薩

主料

高筋麵粉120克\牛肉適量

輔料

番茄適量\洋蔥適量\牛奶80克\彩椒適量\馬蘇里拉奶適量

調料

色拉油適量\食鹽適量\黑胡椒適量\胡椒粉適量\香葉適量\酵母粉2克\白糖適量\橄欖油10克

彩椒牛肉批薩的做法

批薩醬的做法

材料：蕃茄，洋蔥，黑胡椒及香葉（現磨的，超市有售）等調料

1.洋蔥切碎（一定要切碎些，熬出來的醬才細膩。這步我偷懶了，洋蔥沒切的很碎，所以熬出來的醬還能看到洋蔥碎）

2.蕃茄切碎（蕃茄容易煮爛，切塊稍大也無妨，但也儘量切碎些，蕃茄也儘量選熟一點的）

3.起油鍋（用黃油更香），入洋蔥炒出香味

4.入蕃茄丁，大火煮開轉中小火慢慢熬

5.熬至蕃茄和洋蔥軟爛成泥，醬汁濃稠沒有多餘的水份即可，中途要加黑胡椒，香葉，鹽和糖調味

批薩餅皮的做法

材料：高粉120克，酵母2克，糖8克，鹽2克，牛奶80克，橄欖油10克（大概8寸的量）

1.所有材料加在一起，揉成光滑的麵團

2.蓋上保鮮膜常溫發酵至兩倍大，手指戳下不回縮也不塌陷即可

3.發酵好的麵團按扁排氣後，擀成稍小的圓形

4.把麵團移入烤盤，再慢慢擀成較薄的圓形。擀好後用手稍作整理，把麵餅的四周整的較高

5.除高出來的餅邊以外，餅底用叉子叉出小洞。以免烤制時鼓起。整好的批薩餅皮放冰櫃鬆弛

批薩餡料的準備

材料：彩椒，牛肉，馬蘇里拉乳酪（專門做批薩用，有拉絲效果）

1.彩椒切絲

2.牛肉對半切開，並用廚房紙吸去多餘的水份

3.彩椒入不粘鍋小火把水份炒乾，不用加油

4.乳酪切絲備用

批薩的組合

1.鬆弛好的餅皮刷上批薩醬

2.撒上三分之一的乳酪

3.鋪上彩椒

4.鋪上牛肉

5.撒上三分之一乳酪，空出的餅邊刷橄欖油，入預熱的烤箱。200度20分鐘左右。出爐前的5分鐘撒上最後三分之一乳酪

6.出爐稍涼後切塊

其他做法

用料

• 小麥麵粉1.5杯
  

輔料

• 牛肉50克
  
• 紅椒1個
  
• 黃椒1個
  
• 酵母(乾)1茶匙
  

調料

• 食鹽1茶匙
  
• 水半杯
  
• 白糖1湯匙
  
• 植物油1茶匙
  
• 乳酪適量
  
• 披薩醬適量
  

彩椒牛肉披薩的做法

1.將粉類放在一起攪勻，加入食用油、溫水揉成麵團，用濕布蓋著放在烤箱裡發酵1.5—2小時

2.在案板上將麵團擀成偏圓形；然後蓋在盤上(妞用了活扣蛋糕模具的底盤)，用擀麵杖擀掉多餘部分(用叉子在底部扎些眼)

3.然後依次放上乳酪、披薩醬(意大利麵醬也行)、醃好的牛肉

4.然後放彩椒、披薩醬、乳酪，即可入烤箱了，375度，25 —30分鐘

烹飪技巧

1、牛肉要提前醃製，不然肉沒有味道，可以換成臘腸、火腿等其他肉類；

2、不要放汁水較多的蔬菜，防止漏汁。