廣東裹蒸粽

廣東裹蒸粽是由長糯米等製作的食物，食用時節是正月十五。

基本介紹

• 中文名：廣東裹蒸粽
• 主要食材：長糯米，綠豆仁 
• 輔料：五花肉、乾蓮子、栗子、蛋黃
• 食用時節：正月十五

長糯米 1斤

綠豆仁 1/2斤

五花肉、乾蓮子、栗子、蛋黃、雞肉 各適量

香菇約 20朵

叉燒肉 適量

烤鴨切塊 適量

荷葉 5～7張

粽葉 20～30張

米酒 3大匙

醬油 3大匙

鹽 1小匙

醬油 3大匙

製作：

(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。

(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。

(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。

(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。

(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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